猪身上有一处比猪肉还好吃的地方，味道不腻并且筋道，失眠多梦人吃更好，它就是猪心。

猪心营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质并且具有安神的功效，对于经常失眠多梦的人来说，食疗算是不错的选择，可以达到安神养气的目的。经常吃猪心，可平缓并放松紧张情绪的功效，

猪心肉质鲜美，入口即化，吃多了也不会像猪肉容易塞牙，对于牙口稀松的人士也是个不错的选择哦。猪心也比较容易做，在我家就经常用水把猪心煮熟，然后再配上蘸料，这道凉菜深受我家几代人的垂涎，也多次作为款待亲朋好友的一道压轴菜。下面我就教大家来做一道我的家乡菜，也是我家常做的凉菜-凉拌猪心。

凉拌猪心

食材：

猪心1个

大葱2段

姜1块

大料2个

花椒20粒

料酒2茶勺

蘸汁：蒜末、陈醋、生抽、老干妈、麻油、白糖

做法：

1. 准备食材，把猪心从中间划开，洗干净里面的淤血，泡一段时间除去血水后捞出备用

2. 锅里放入冷水后再放入猪心、葱段、姜丝、花椒和大料

3. 再往过里加人料酒

4. 锅用大火烧开后，用勺子快速撇去浮沫，以防浮沫沉底

5. 撇完后再放盐，再用中火煮30分钟捞出即可

6. 把猪心晾凉后切成薄片，配蘸汁一起上桌食用

烹饪小贴士：

1 猪心切开后更容易煮熟

2 建议去掉猪心中的淤血，并且泡一段时间去血水，这样吃着更健康

3 蘸汁中我比较喜欢老干妈的辣椒味道，试过自己做的红油，都没有老干妈的美味

4 蘸汁中的麻油可以不加，我本人比较喜欢麻麻的凉菜

5 蘸汁中的白糖是为了综合陈醋不那么酸，不喜欢糖的可以不放，喜欢白醋的味道可以把陈醋换成白醋

最后小编给大家讲个段子：昨天同学聚会，突然看到以前暗恋的女神，于是上前去打招呼看看还有木有机会。

聊了一会有个小孩过来扯着女神的衣服说麻麻我要回家，当时脸就绿了。

过会儿我就和另一同学谈论女神，问他女神究竟插在哪坨牛粪上，让哪头猪拱了。

然后只见那小孩又过来扯着这个同学的衣服说，粑粑，麻麻让你过去……