豬身上有一處比豬肉還好喫的地方，味道不膩並且筋道，失眠多夢人喫更好，它就是豬心。

豬心營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質並且具有安神的功效，對於經常失眠多夢的人來說，食療算是不錯的選擇，可以達到安神養氣的目的。經常喫豬心，可平緩並放鬆緊張情緒的功效，

豬心肉質鮮美，入口即化，喫多了也不會像豬肉容易塞牙，對於牙口稀鬆的人士也是個不錯的選擇哦。豬心也比較容易做，在我家就經常用水把豬心煮熟，然後再配上蘸料，這道涼菜深受我家幾代人的垂涎，也多次作爲款待親朋好友的一道壓軸菜。下面我就教大家來做一道我的家鄉菜，也是我家常做的涼菜-涼拌豬心。

涼拌豬心

食材：

豬心1個

大蔥2段

姜1塊

大料2個

花椒20粒

料酒2茶勺

蘸汁：蒜末、陳醋、生抽、老乾媽、麻油、白糖

做法：

1. 準備食材，把豬心從中間劃開，洗乾淨裏面的淤血，泡一段時間除去血水後撈出備用

2. 鍋裏放入冷水後再放入豬心、蔥段、薑絲、花椒和大料

3. 再往過里加人料酒

4. 鍋用大火燒開後，用勺子快速撇去浮沫，以防浮沫沉底

5. 撇完後再放鹽，再用中火煮30分鐘撈出即可

6. 把豬心晾涼後切成薄片，配蘸汁一起上桌食用

烹飪小貼士：

1 豬心切開後更容易煮熟

2 建議去掉豬心中的淤血，並且泡一段時間去血水，這樣喫着更健康

3 蘸汁中我比較喜歡老乾媽的辣椒味道，試過自己做的紅油，都沒有老乾媽的美味

4 蘸汁中的麻油可以不加，我本人比較喜歡麻麻的涼菜

5 蘸汁中的白糖是爲了綜合陳醋不那麼酸，不喜歡糖的可以不放，喜歡白醋的味道可以把陳醋換成白醋

最後小編給大家講個段子：昨天同學聚會，突然看到以前暗戀的女神，於是上前去打招呼看看還有木有機會。

聊了一會有個小孩過來扯着女神的衣服說麻麻我要回家，當時臉就綠了。

過會兒我就和另一同學談論女神，問他女神究竟插在哪坨牛糞上，讓哪頭豬拱了。

然後只見那小孩又過來扯着這個同學的衣服說，粑粑，麻麻讓你過去……