天气越来越热了，一款夏日专属小甜点，椰香抹茶冻冻挞，这是一款充满了海洋气息的甜品，清新的绿色，总是让人心情大好，香脆的挞皮和嫩滑的奶冻完美结合，口感非常好哟。

方子是七寸的派盘

主要食材

挞皮材料：

蛋黄1个

细砂糖40克

盐2克

低筋面粉80克

可可粉8克

即食麦片30克

椰蓉10克

黄油60克

奶冻材料：

希腊酸奶150克

淡椰浆70克

吉利丁片5克

蜂蜜40克

抹茶粉5克

先制作挞皮：将黄油溶化，再把所有挞皮材料加入搅拌盆中，用刮刀把挞皮材料混合均匀。

用手抓将挞皮握成团，上下被保鲜膜包住，用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形。

将挞皮铺入派盘中，使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起，送入冰箱冷藏15分钟。

15分钟后，将挞皮取出，送入预热好的烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右，取出晾凉。

抹茶奶冻：先将吉利丁片泡在冰水中10分钟至软备用。酸奶中加入抹茶粉，搅打均匀，再加入蜂蜜，拌匀。如果喜欢特别甜的，可以多加10克的蜂蜜。

将泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全溶化，再加入淡椰浆，搅拌均匀。

将加入吉利丁片的椰浆倒入抹茶酸奶中，搅拌均匀。过筛后倒入挞中，送入冰箱冷藏至少3小时。

成品