By wiwiwi

　　用料

　　高筋粉 250g

　　细砂糖 30g

　　盐 2.5g

　　酵母 3g

　　蛋液 30g

　　牛奶 130g

　　黄油 20g

　　红曲粉 少许

　　蛋液（刷表面） 适量

　　做法步骤

　　1、除黄油外所有材料放入厨师机揉面10分钟后加入黄油揉至完全阶段即可，不做土司不用揉手套膜。

　　2、发酵2倍大室温约50分钟左右。

　　3、取出排气后留一小块加少量红曲粉揉成团做花芯用。

　　4、红面团分成6份搓成长条。

　　5、其余面团分成30份，5个一组共6组。松弛15分钟。

　　6、取一组擀成饺子皮。

　　7、依次排好，取一个红面团条放在最下面的面片上。

　　8、从下往上卷起，卷紧一些，从中间切开。

　　9、整型，花瓣之间捏紧防止二发时裂开。

　　10、做好所有后放入学厨12连模中二次发酵。烤箱中放碗热水不插电。

　　11、发酵至1.5倍大后取出刷一层蛋液。

　　12、烤箱预热，170-180度18分钟左右，视个人烤箱脾气而定。

　　13、出炉立即脱模晒凉密封保存。学厨这款模具不用抹油也不粘。

　　14、成品图

　　15、成品图

　　16、成品图

　　小贴士

　　不是不粘模具需抹油。

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