自古以来，有人的地方就必定有江湖，江湖有门派之分。同样吃螃蟹分为“武吃”和“文吃”两派，前者吃的是快意，后者吃的是风雅，前者豪放，后者婉约。

史上第一个吃螃蟹的人，相传是一个叫“巴解”的人，是大禹治水时期的一个壮士，但无具体文献可考据。传说，大禹治水时期，洪水成灾，巴解受大禹之命带领百姓开挖河道海口，却在某个夜里引来一只只口吐泡沫的“夹人虫”，这些虫黑压压的一片不计其数，异常凶猛，很多百姓被夹伤，开河工程受阻。

后来，巴解带领百姓沿着城边挖了条很深的沟，夜里在城墙上点起火把，沟里倒入沸腾的开水，夹人虫向火光之处袭来（动物的趋光性），纷纷掉进沟里被烫死了。烫死的夹人虫推积如山，色泽艳红，散发着浓郁肉香。闻着香味，巴解拿起一只掰开，见香气更浓，便大着胆子吃了一口......然后就一口、一口，又一口，停不下来了。然后，一大波百姓也加入了吃虫大战——这夹人虫，就是螃蟹了。

一开始，对吃螃蟹这件事儿，是没有章程的，怎么方便怎么来，吃的高兴就好。但是，明清时出现了“蟹八件”，从此，吃蟹有了规范流程。

明代一个叫漕书的人嫌徒手掰螃蟹麻烦，造出了锤、刀、钳来分蟹。之后，分蟹的工具从3件增至8件，人称“蟹八件”。

蟹八件，是指小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，对应垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛蟹。今时今日来看，太复杂费时，不实用。而在明清时期，品蟹、饮酒、赏菊、吟诗是金秋时节的风雅之事，蟹是用来“品”而不是“吃的”，讲究优雅、闲适，就跟烹茶品茶一样。据说用“蟹八件”拆吃完一只蟹得花小半个时辰。当然，这是在士大夫之家，普通百姓没这份闲情，也没这个心思。

在民国年间，许多苏州女的嫁妆里都有一份蟹八件。可见蟹八件当时之盛行。

有人喜好风雅，有人就想大口吃肉。因此，从古至今，从来不缺徒手撕螃蟹的人。上锅蒸、晾凉、掀蟹壳、开吃，全套程序下来也就小半个时辰。

最后，分享一个介于婉约派别与豪放派之间的吃法吧。用蟹锤、蟹剪、蟹针吃蟹，没有蟹八件的繁杂，也没有空手掰螃蟹的费力，不矫情不狼狈。

蟹锤，对付蟹壳、蟹螯。用锤沿着螃蟹周边、大螯敲一敲，令蟹肉与蟹壳脱离。

蟹剪，用来剪开蟹腿壳，便于吃蟹腿肉。

蟹针，用来挑取蟹肉。可以用来顶出蟹腿肉，也可以用来挑取蟹膏等。可以用牙签替代。