苏东坡篇

（苏东坡像）

苏轼（1037年——1101年）字子瞻，号东坡居士，世称苏东坡。北宋眉山人，文学家、书法家、画家。

苏东坡的文学成就令世人叹为观止，所谓“诗必李杜，词必苏辛”。可是我作为一个写美食的，却剑走偏锋的对其发明的东坡菜情有独钟。

“东坡肉”就是苏大文人对美食届的一大贡献。可能有吃货觉得东坡肉与红烧肉差不多啊，其实东坡肉与红烧肉还是有区别的——东坡肉是炖蒸出来的，口感香滑。

（东坡肉）

其实东坡肉就是由大文人苏东坡改良过的红烧肉，属于升级版的红烧肉。这道菜来源于苏东坡在做杭州父母官时为当地百姓疏浚西湖，筑堤建桥，老百姓为了感激爱吃猪肉的苏大官人，于是抬猪担酒的送给他以示感激。

有福同享的苏东坡指挥家人把猪肉切块，加入调料与百姓送来的酒，做好了回赠给百姓吃，没想到百姓吃后觉得此肉肥而不腻酥烂味美从而交口称赞，美其名曰“东坡肉”。

此外，苏东坡还发明了美食“东坡腿”与“东坡羹”等等，可见苏东坡不但诗文书画奇绝，美食方面也是炉火纯青造诣颇深。

（东坡羹）

苏东坡不但为世人留下了精绝的诗文书画，还为后人留下了这么多唇齿留香的美食。感谢苏大文人，感激苏大美食家！