在广东就有这么一种虫子，学名疣吻沙蚕，广东人俗称“禾虫”，它是环节动物门沙蚕科的一种，只生长在珠三角水田里。农田以种植水稻为主，故成为禾虫栖身的天堂。

禾虫红白色较多，大约身长四五厘米。其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕。

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。

禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的，况且本地也有些老友不太爱吃。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。

一般酒楼生炒禾虫，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。作为外乡人，你有勇气吃这道菜吗？

（以上图片来源于网络，与本平台无关。）