不少人對牛肉和豬肉的食用方法有所疑問，爲什麼餐廳中的牛排一分熟、三分熟可以食用，而在豬肉方面卻沒有這種說法呢？其實，生喫豬肉的現象也存在的。

在我國的雲南便存在一道傳統美食“生喫豬皮”。而在日韓等國家，有生喫豬肝的做法，認爲補血效果更好，以及有生豬肉壽司的存在。而據相關的資料顯示，歐洲也存在生食豬肉的情況，一種是採用生鮮食用方法，另一種是採用醃製方法。以著名的火腿爲例，西方國家常切薄皮後直接食用，而我們多采用煲湯、爆炒等烹調方法，最大限度的利用火腿的鮮香味。

所以，豬肉也存在生喫現象，只是很少發生在我們身邊。大多數人不願意生喫或半生食用豬肉，可能存在以下因素：

1、生豬肉味道不好，腥味重，脂肪含量高。同時大多數國人並沒有沒有生喫豬肉或接受生喫肉類的飲食習慣。

2、存在衛生問題。不管是菜場、超市，豬肉的切割、擺放、運輸，都導致豬肉表面存在大量細菌，即便清洗，也不能保證完全無菌、衛生。

3、存在寄生蟲問題。未熟透的豬肉中可能會存在豬肉絛蟲、豬旋毛蟲。

所以爲了安全起見，豬肉一定要喫全熟的，而且家庭中切生熟食的砧板、刀具要分開使用。

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