阿婆教您干贝罗宋汤的做法,美味又好喝
干贝罗宋汤
点评
1.此汤热量低,没有肉类,无需高汤
2.翻炒蔬菜,也是用少量的食用油翻炒,与黄油翻炒相比,更加清爽
3.烹饪时间短,基本上半小时左右即可搞
用 料
料酒20ml / 番茄酱20g / 盐 4g
土豆一个 / 番茄一个 / 包菜1/3个
干贝干30粒左右 / 洋葱半个 / 胡萝卜半个
做 法步骤:
1.干的干贝,提前用料酒泡发
2.洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块备用
3.锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝
4.之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻
5.砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去
6.待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝,(过滤掉泡发干贝的料酒),之后加入番茄,包菜
7.盖上盖子转小火,焖煮半小时
8.炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉)
9.然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟
10.出锅前加入适量的盐调味即可
小贴士干贝,提前用料酒泡发,或者用温水泡发也可以
2.最后一个步骤,将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中,是这道汤的精华所在,炒过的番茄酱加入到汤中,汤汁立马红润起来,而且迎合了番茄在汤里的作用,更浓香爽口!