关于鸭子，我指的是吃的鸭子。有很多的讲究，也有很多的创富神话，北京烤鸭就是其中之一。全聚德，便宜坊，也早已闻名海外。

全聚德

风靡大街小巷的鸭货，最近几年也是异常火爆。周黑鸭，，绝味，哈哈镜，都经历了疯狂开店扩张。大街小巷随处可见，以小作坊为主的久久鸭，更是夏天必备凉菜。虽好吃，但是卫生方面差强人意，也有褪去之势。爱鲜蜂让飘香火了一把，微甜，微辣，加上有逼格的酸奶水果，让人们又重新定义了卤味。

市场对于鸭这个物种，对于卤味这个行业好像开始争先恐后，卤西西，向妈妈..等等一大批有志无志的人碰破脑袋往里面扎。而对于如何让人们消化或者接受这些东西，或许，需要的时间会更长一些。

卤西西