材料

银花鲈鱼1尾(约600克),葱4根,姜片30克,红

椒1个,水50毫升,食用油50毫升

调料

蚝油、白糖、米酒各1大匙,酱油2大匙,白胡椒

粉1/6小匙

做法

1、银花鲈鱼洗净后置于蒸盘上,鱼身下横垫

一根筷子

2、将2根葱洗净切段拍破,和部分姜片铺在鲈

鱼上,洒入米酒,入蒸笼大火蒸15分钟至

熟,取出装盘,葱、姜片及蒸鱼水弃置。

3、将其余葱及姜、红椒切细丝,铺在鱼身

上;热锅加入食用油烧热,淋至葱、姜、

红椒丝上，再将所有调料和水煮开后淋在鱼上即可。