食材明细

主料

  • 鸡蛋
  • 1只

    辅料

  • 油
  • 适量
  • 盐
  • 适量
  • 湿淀粉
  • 1小汤匙
  • 咸香
  • 口味
  • 炒
  • 工艺
  • 十分钟
  • 耗时
  • 普通
  • 难度

    滑蛋的做法步骤

    蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄，这就是滑蛋

  • 1鸡蛋一只打入碗中。蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄，这就是滑蛋

  • 2湿淀粉1小汤匙加入蛋液中。蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄，这就是滑蛋

  • 3蛋液中再加入适量的盐调匀。蛋炒到基本凝固且还带湿润，又滑又嫩又金黄，这就是滑蛋

  • 4锅烧红后下油滑锅，倒去油，重新倒入适量凉油，下鸡蛋液锅离火用锅铲推的方法使上面的蛋液流入锅中，火力不够时可放把锅放回锅中，直至蛋如图中那样，即可起锅装盘。
    • 查看原文 >>
    相关文章