摘要：这家餐厅有自己的菜地和果园，也会选用自己的现榨橄榄油，包括还有走地鸡......主厨知道如何将这些天然食材的美味发挥到最大化。”2019 墨尔本厨师帽餐厅“。

”2019 墨尔本厨师帽餐厅“

榜单来啦！

要知道，

今年的榜单格外热闹，

不仅看到了很多吃货们熟悉的老牌餐厅，

很多新晋餐厅也是纷纷上榜，

此时的心情只有两个字：想吃！

本次墨尔本夺得三顶厨师帽的餐厅有三家，

看到获奖名单，也是丝毫不觉得奇怪！

因为这些餐厅是真的是人间美味呀！

呃......

小编我也决定了，

从今天起开始攒钱，

餐厅要多吃带“厨师帽”的！

因为肯定不会错！

就算排队，也值了！

维州地区就有93家入围

墨尔本地区就有75家入围

不管是老牌餐厅，还是新晋餐厅

都让我们来重温一下这份

最为正式的“吃货指南

👇

三顶厨师帽

Three hats

Attica

这家精致的高级餐厅，每年都会出现在各大榜单中也是毫不让人惊讶。而且自2010年以来，这家餐厅就一直被列入世界50佳餐厅。

菜品有固定的组合，顾客也可以向主厨求助求推荐。另外，用餐环境绝对是浪漫安静有氛围，就算就餐几小时，也会觉得享受。

龙虾、鱼子酱、鹅肝......这些在普通餐厅难以企及的美食，在这里，却显得在正常不过。

主厨喜欢用天然食材，甚至会自己亲自种植和挑选。菜品主要以澳洲特色为主，但是也会融入一些现代菜品元素，甚至还会把澳洲土著民族的食材加入进来。

地址：74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185

网址：https://www.attica.com.au/

Brae

只有最高品质和最天然新鲜的食材，才能做出最棒的美食。这里的食材都是从农场精挑细选出来的。

餐厅也位于一座山坡上，风景如画，在这里就餐，相当有情调。

这家餐厅有自己的菜地和果园，也会选用自己的现榨橄榄油，包括还有走地鸡......主厨知道如何将这些天然食材的美味发挥到最大化。

拿到三顶厨师帽，也是实至名归。

地址：4285 Cape Otway Rd, Birregurra, Vic.

网址：https://braerestaurant.com/about/brae/

Minamishima

这家店更强调用餐品质，无论是食材选择还是就餐环境，都可以用“Amazing”来形容，有专门的大厨为你服务。另外，这里还有两间专门的私人用餐房间，需要提前预定。

人均近$150澳币，但绝对物超所值，很多食材都是来自Tsukiji fish market，这不仅是一家日本餐厅，更是深刻了解日本文化的一个绝佳体验。来到这里，一定要试试日式清酒。

纯正手作寿司，从2014年开业至今，一直被誉为“墨尔本最好吃寿司”，米饭纯白，松而不散的状态，这是25年经验创造下的米与水的平衡。

地址：4 Lord St, Richmond VIC 3121

网址：https://minamishima.com.au/

两顶厨师帽

Two hats

Amaru

这家店不仅菜品受欢迎，多次拿奖。装修风格也是十分走心，让人迷恋。从走进餐厅的那一刻起，就会有种“高级”的感觉。

主要菜品为澳洲风味，神奇的点在于，就算是亚洲人，也是吃得惯的。

人均价格$135 起，大家有机会一定要去试试，这里有真正的澳洲味道！

地址： 1121 High St, Armadale VIC 3143

网址：https://www.amarumelbourne.com.au

Cutler and Co.

这家餐厅于2009年2月由主厨Andrew McConnell 创立，他凭借自身的热情和精湛厨艺也是疯狂吸粉。

这里的整体就餐氛围也会让人觉得舒服，安静又惬意。

通过这家餐厅多次被评为“澳大利亚最佳餐厅”，菜品实力杠杠的。这家餐厅将中餐口味与澳洲本地菜品进行结合，再次创新“北京烤鸭”，皮酥肉嫩。另外还推荐蟹肉汤、羊排、脆皮猪肉...

这里在2017年也新增了一个独立酒吧，专门提供酒水和小吃佳肴。

地址：55-57 Gertryde St, FITZROY, MELBOURNE, VIC

网址：https://www.cutlerandco.com.au/

Dinner by Heston Blumenthal

复古和现代风格的结合，让这家店显得更加高端大气上档次。不仅这家餐厅被评“世界50佳餐厅2017终身成就奖”，主厨们也是获奖无数。

在这里，两位主厨根据英国和澳大利亚历史的口味和风味创造了新的现代菜单，妥妥的得到了吃货们的认可和支持。

每到重大节日，这家餐厅就会“发大招”，上新品！

地址： Level 3, Crown Towers, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006

网址：

https://www.crownmelbourne.com.au/restaurants/premium/dinner-by-heston/info-booking?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_content=dinner-by-heston&utm_campaign=Google%20Places

Flower Drum

万寿宫在墨尔本的名气也是众人皆知的，毕竟这也是一家中国餐厅。“Flower Drum 花鼓”已经足够体现中国元素，在这里，主厨们把亚洲风味发挥的淋漓尽致。

这家店，很多外国友人都爱吃。

推荐：芳香烤蟹壳、定制红烧羊肉煲仔饭、北京烤鸭（必点）！

地址： 17 Market Ln, Melbourne VIC 3000

网址：http://www.flowerdrum.melbourne/

Grossi Florentino Upstairs

这是一家顶级的意大利餐厅，餐厅布置上面可以用“高大上”来形容，佛罗伦萨风格的壁画外加格外闪亮的豪华吊灯，奢华又文艺，相当提高用餐气氛。装饰有壁画的错层式空间，内设意大利精致餐厅、烤肉店及酒吧。

你想吃的正宗意大利菜，这里基本都有哦～

地址： 80 Bourke St, Melbourne VIC 3000

网址：http://www.florentino.com.au/

Ides

这家店的装修风格走的是“高贵冷艳风”，虽然装修主要以冷色调为主，但并不会让人感到不舒服，反而觉得超级酷！

这家店的理念是尊重食材本身的味道和多样性，所以其在制作工艺和烹饪手法上也是下了不少功夫来保留食物的原味。

据说这家店的主厨之前是Attica的Chef Peter Gunn。主厨也表示，会有自己的更独特的风格，不会和Attica 的菜品重复。

地址：92 Smith St, Collingwood VIC 3066

网址：https://www.idesmelbourne.com.au/

Iki-jime Seafood by Vue

这家店主打海鲜系列，不夸张的讲，尝过的人都会爱上！地理位置方便好找，就位于正city。

这家餐厅经常有优惠活动，包括现场酒吧和一系列鸡尾酒单，适合朋友聚会。

地址： 430 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

网址：https://www.ikijime.com.au/

Ishizuka

这家日料店想必很多人都知道，位于Bourke Street地下，会给人一种“隐秘而不平凡”的感觉。进门后，顾客都会被餐厅里的一切所吸引。

这里可以享用到出名的“怀石料理”，包括12道菜品。另外，这里的菜单还会定期更换，说不定每次去都会有惊喜。

另外，还一定要试一下这家店的酒单，尤其是获奖的酒！不过整个餐厅只有16个座位，一定要提前定位。

地址：basement level b01/139 Bourke St, Melbourne VIC 3000

网址：https://ishizuka.com.au/

Lume

这家餐厅创立于2005年，凭借其口碑和实力，经常被评为“澳大利亚最好的美食餐厅之一”，回头客也是超多。

这家店不仅是提供美食，他们更注重让顾客们能享受到美食的乐趣和用餐体验。

菜品也是不断推陈出新，2019年也推出了不同的菜单，3、5、7道菜可以自选。

这这里吃饭，绝对是一场视觉盛宴，你会发现原来自己从未如此热爱食物，每一种食物都像是一件艺术品...另外，还推荐主厨特调鸡尾酒。

地址：226 Coventry Street, South Melbourne

网址：https://restaurantlume.com/

Matilda 159 Domain

这是South Yarra地区最受欢迎的餐厅之一。吃饭不仅要在意食物，用餐环境同样重要，这里就连餐桌也是直接砍树然后雕刻成的。

特制牛排、来自Lakes Entrance 的小章鱼、扳手蟹、鱿鱼、烟熏袋鼠肉...在这里都能找到，推荐tarte tatin，据说这道菜之前也是被测试了600次才最终晚餐。

地址：159 Domain Rd, South Yarra

网址：https://www.matilda159.com/

O.My

O.MY一直是Bertoncello兄弟的梦想，在不断努力后，他们也终于开了这家餐厅，而且还变成了将其“澳洲最棒餐厅”之一。

自2013年开业以来，其客流量就一直没断过，甚至很多人也是因为口碑，慕名而去。

季节性菜单人均$135，菜品食材也都是在附近农场和果园采摘的纯天然无污染的新鲜时令产品。

包括每一滴酱汁，都是经过多种调料和香料制作的，虽然吃着美味，但背后的厨艺也是相当复杂。

地址：23 Woods St, Beaconsfield VIC 3807

网址：https://www.omyrestaurant.com.au/

Rosetta Ristorante

这是一家低调又豪华的餐厅，由主厨 Neil Perry 掌勺，主要供应意大利菜肴和手工意大利面。

在这里，除了“意大利面”外，你还会发现更多正宗的意大利美食，相当长见识。

地址：8, Crown Casino, Whiteman St, Southbank VIC 3006

网址：http://www.rosettarestaurant.com.au/

Vue de Monde

这家高级餐厅55楼，室内装修更是一级棒，在餐厅就餐，整个墨尔本美景都会一览无余！各大美食榜单总能看到这家餐厅的身影，这里也有澳洲最好的厨师（之一）：Shannon Bennett。

平均一顿饭300澳币一人，600澳币两人的价格也是不便宜。

不过这里的服务态度和食材品质也是赞到没话说，全部食材均来自本地，有机又新鲜。厨具的选择更是独具特色，很有逼格，每一处细节的摆盘和装饰，都是经过各种实验研究才最终敲定的。

地址：Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000

网址：http://www.vuedemonde.com.au/

Woodland House

餐厅外部装饰高雅且复古，适合拍照打卡。

这家店很注重食物的季节性，所以经常会推陈出新，不断研究新菜单以保证口感和新鲜度。

地址： 78 Williams Rd, Prahran VIC 3181

网址：https://www.woodlandhouse.com.au/

其他餐厅

Igni 、Lake House 、Laura、Provenance 、Wickens at Royal Mail Hotel

一顶厨师帽

One hat

Atlas Dining

这家店的室内环境也是超级炫酷，专门请悉尼的建筑设计师来设计，特意在天花板上选用白桦木和四米宽的黄铜材料做装饰，以增加空间立体感。

另外，这家店的厨房还有燃木烤箱和定制设计的烤架，厨具也是相当专业且齐全。

Atlas的菜品会定期更新，每一种新品都值得一试。推荐和牛牛肉鞑靼、鲭鱼配焦糖酱、南澳蛤蜊...

地址：133 Commercial Road South Yarra 3141

网址：https://www.atlasdining.com.au/

Cumulus Inc

于2008年开业至今，这家店的名气也是早已传开，一周七天全部营业，无论是早餐、还是下午茶和晚餐，这里都是不错的选择。

这里有英式早餐和有机牛奶早餐，晚餐包括海鲜和肉排类，一应俱全，而且所有食材保证纯天然且新鲜。至于这家店的味道怎样，“顾客满员”已经是最好的证明。

地址： 45 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

网址：https://cumulusinc.com.au/

Sunda Dining

这是一家来势汹汹的亚洲餐厅，刚一开业，就勇夺各种最佳餐厅名号，瞬间就打出了自家知名度。

Sunda 采用马来西亚，印度尼西亚和越南的经典菜肴，将其挑选出来，并在澳大利亚本土食材的帮助下重新焕发魅力。

地址：18 Punch Ln, Melbourne VIC 3000

网址：https://www.sunda.com.au/

MoVida

如果你稍微对墨尔本的西班牙餐厅有兴趣，那就应该听说过这家餐厅。这家店是众多西班牙餐厅中的佼佼者，经常获奖。

这里的大厨喜欢将传统的西班牙烹饪方法与现代烹饪技巧相结合，创造一些既有新口味又保留旧风味的新品，这里的海鲜饭会有些特别哦。

地址：1, Hosier Lane, CBD, Melbourne, VIC

网址：https://www.movida.com.au/

Anchovy

这是一家东南亚风味餐厅，从2017年到今年，都一直荣获“一顶厨师帽”。也是澳洲排名前100的餐厅，可见实力不容小觑。

这家店菜品的最大亮点是：创意&创新。看似在简单的食材，在主厨手里，分分钟变身艺术品，不仅颜高能增加食欲，味道更是配得上其颜值的。

地址： 338 Bridge Rd, Richmond VIC 3121

网址：https://www.anchovy.net.au/

Tulum

这家店在2017年曾被评为“墨尔本最受欢迎的casual dining餐厅”，也是一家地道的土耳其餐厅。

在这里，你可能会遇到大厨亲自向你介绍菜品，包括他的灵感来源。

一定要试一下获奖前菜cilbir （水煮嫩蛋） 和餐后甜点 sutlac （米布丁）。素食主义者也有对应菜单。

地址: 217 Carlisle St, Balaclava VIC 3183

网址：http://www.tulumrestaurant.com.au/

Maha

虽然这是一家主营中东美食的餐厅，但其销量和受欢迎程度一点都不比其他国家菜系的餐厅差。

无论你是过敏和不耐受，素食，纯素，清真或者其他，不要担心，这家餐厅都能很好的满足每位顾客的需求。

中东美食不仅只有咖喱，这家餐厅只选用当季最适合且最好的菜品进行烹饪，主厨对于食材的把握也是相当娴熟，就算是经常更换食材，对所有食材都能游刃有余的处理。

地址： 21 Bond St, Melbourne VIC 3000

网址：https://maharestaurant.com.au/

Tonka

这是一家现代化的印度餐厅，每年都获得各种美食大奖。餐厅高峰期需要定位预约，否则就需要等很久。精品小众，异域风情，你值得拥有。

这家店也会常在各大美食榜单上经常出现，吃完之后，可能会颠覆你对印度菜系的看法哦。

地址：20 Duckboard Pl Melbourne, VIC 3000

网址：https://www.tonkarestaurant.com.au/

其他餐厅

墨尔本地区：

Bacash, Bar Carolina, Bar Liberty, Bar Lourinha, Cafe Di Stasio, Carlton Wine Room, Caterina's Cucina e Bar, Cecconi's Flinders Lane, Centonove, Coda, Cumulus Inc., Da Noi, Donovans, Elyros, Embla, Ezard, French Saloon, Greasy Zoe's, Highline at the Railway Hotel, Il Bacaro, Kakizaki, Kenzan, Lee Ho Fook, Lesa, Marion, Miznon, , Noir, Osteria Ilaria, Pascale Bar and Grill, The Press Club, Ramblr, The Recreation, Rockpool Bar and Grill, Ryne, Saint Crispin, San Telmo, Saxe, Scopri, Spice Temple, Stokehouse, Supernormal, Tempura Hajime, Tipo 00, Trattoria Emilia

维州地区：

Captain Moonlite, Doot Doot Doot, Ezard at Levantine Hill, Ipsos, Masons of Bendigo, Midnight Starling, Montalto, Oakridge, Paringa Estate, Pt. Leo Restaurant, The Public Inn, Sardine Eatery and Bar, Source Dining, Stefano's Cantina, TarraWarra Estate, Terrace Restaurant, Tulip, Underbar

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