摘要：這家餐廳有自己的菜地和果園，也會選用自己的現榨橄欖油，包括還有走地雞......主廚知道如何將這些天然食材的美味發揮到最大化。”2019 墨爾本廚師帽餐廳“。

”2019 墨爾本廚師帽餐廳“

榜單來啦！

要知道，

今年的榜單格外熱鬧，

不僅看到了很多喫貨們熟悉的老牌餐廳，

很多新晉餐廳也是紛紛上榜，

此時的心情只有兩個字：想喫！

本次墨爾本奪得三頂廚師帽的餐廳有三家，

看到獲獎名單，也是絲毫不覺得奇怪！

因爲這些餐廳是真的是人間美味呀！

呃......

小編我也決定了，

從今天起開始攢錢，

餐廳要多喫帶“廚師帽”的！

因爲肯定不會錯！

就算排隊，也值了！

維州地區就有93家入圍

墨爾本地區就有75家入圍

不管是老牌餐廳，還是新晉餐廳

都讓我們來重溫一下這份

最爲正式的“喫貨指南

👇

三頂廚師帽

Three hats

Attica

這家精緻的高級餐廳，每年都會出現在各大榜單中也是毫不讓人驚訝。而且自2010年以來，這家餐廳就一直被列入世界50佳餐廳。

菜品有固定的組合，顧客也可以向主廚求助求推薦。另外，用餐環境絕對是浪漫安靜有氛圍，就算就餐幾小時，也會覺得享受。

龍蝦、魚子醬、鵝肝......這些在普通餐廳難以企及的美食，在這裏，卻顯得在正常不過。

主廚喜歡用天然食材，甚至會自己親自種植和挑選。菜品主要以澳洲特色爲主，但是也會融入一些現代菜品元素，甚至還會把澳洲土著民族的食材加入進來。

地址：74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC 3185

網址：https://www.attica.com.au/

Brae

只有最高品質和最天然新鮮的食材，才能做出最棒的美食。這裏的食材都是從農場精挑細選出來的。

餐廳也位於一座山坡上，風景如畫，在這裏就餐，相當有情調。

這家餐廳有自己的菜地和果園，也會選用自己的現榨橄欖油，包括還有走地雞......主廚知道如何將這些天然食材的美味發揮到最大化。

拿到三頂廚師帽，也是實至名歸。

地址：4285 Cape Otway Rd, Birregurra, Vic.

網址：https://braerestaurant.com/about/brae/

Minamishima

這家店更強調用餐品質，無論是食材選擇還是就餐環境，都可以用“Amazing”來形容，有專門的大廚爲你服務。另外，這裏還有兩間專門的私人用餐房間，需要提前預定。

人均近$150澳幣，但絕對物超所值，很多食材都是來自Tsukiji fish market，這不僅是一家日本餐廳，更是深刻了解日本文化的一個絕佳體驗。來到這裏，一定要試試日式清酒。

純正手作壽司，從2014年開業至今，一直被譽爲“墨爾本最好喫壽司”，米飯純白，松而不散的狀態，這是25年經驗創造下的米與水的平衡。

地址：4 Lord St, Richmond VIC 3121

網址：https://minamishima.com.au/

兩頂廚師帽

Two hats

Amaru

這家店不僅菜品受歡迎，多次拿獎。裝修風格也是十分走心，讓人迷戀。從走進餐廳的那一刻起，就會有種“高級”的感覺。

主要菜品爲澳洲風味，神奇的點在於，就算是亞洲人，也是喫得慣的。

人均價格$135 起，大家有機會一定要去試試，這裏有真正的澳洲味道！

地址： 1121 High St, Armadale VIC 3143

網址：https://www.amarumelbourne.com.au

Cutler and Co.

這家餐廳於2009年2月由主廚Andrew McConnell 創立，他憑藉自身的熱情和精湛廚藝也是瘋狂吸粉。

這裏的整體就餐氛圍也會讓人覺得舒服，安靜又愜意。

通過這家餐廳多次被評爲“澳大利亞最佳餐廳”，菜品實力槓槓的。這家餐廳將中餐口味與澳洲本地菜品進行結合，再次創新“北京烤鴨”，皮酥肉嫩。另外還推薦蟹肉湯、羊排、脆皮豬肉...

這裏在2017年也新增了一個獨立酒吧，專門提供酒水和小喫佳餚。

地址：55-57 Gertryde St, FITZROY, MELBOURNE, VIC

網址：https://www.cutlerandco.com.au/

Dinner by Heston Blumenthal

復古和現代風格的結合，讓這家店顯得更加高端大氣上檔次。不僅這家餐廳被評“世界50佳餐廳2017終身成就獎”，主廚們也是獲獎無數。

在這裏，兩位主廚根據英國和澳大利亞歷史的口味和風味創造了新的現代菜單，妥妥的得到了喫貨們的認可和支持。

每到重大節日，這家餐廳就會“發大招”，上新品！

地址： Level 3, Crown Towers, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006

網址：

https://www.crownmelbourne.com.au/restaurants/premium/dinner-by-heston/info-booking?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_content=dinner-by-heston&utm_campaign=Google%20Places

Flower Drum

萬壽宮在墨爾本的名氣也是衆人皆知的，畢竟這也是一家中國餐廳。“Flower Drum 花鼓”已經足夠體現中國元素，在這裏，主廚們把亞洲風味發揮的淋漓盡致。

這家店，很多外國友人都愛喫。

推薦：芳香烤蟹殼、定製紅燒羊肉煲仔飯、北京烤鴨（必點）！

地址： 17 Market Ln, Melbourne VIC 3000

網址：http://www.flowerdrum.melbourne/

Grossi Florentino Upstairs

這是一家頂級的意大利餐廳，餐廳佈置上面可以用“高大上”來形容，佛羅倫薩風格的壁畫外加格外閃亮的豪華吊燈，奢華又文藝，相當提高用餐氣氛。裝飾有壁畫的錯層式空間，內設意大利精緻餐廳、烤肉店及酒吧。

你想喫的正宗意大利菜，這裏基本都有哦～

地址： 80 Bourke St, Melbourne VIC 3000

網址：http://www.florentino.com.au/

Ides

這家店的裝修風格走的是“高貴冷豔風”，雖然裝修主要以冷色調爲主，但並不會讓人感到不舒服，反而覺得超級酷！

這家店的理念是尊重食材本身的味道和多樣性，所以其在製作工藝和烹飪手法上也是下了不少功夫來保留食物的原味。

據說這家店的主廚之前是Attica的Chef Peter Gunn。主廚也表示，會有自己的更獨特的風格，不會和Attica 的菜品重複。

地址：92 Smith St, Collingwood VIC 3066

網址：https://www.idesmelbourne.com.au/

Iki-jime Seafood by Vue

這家店主打海鮮系列，不誇張的講，嘗過的人都會愛上！地理位置方便好找，就位於正city。

這家餐廳經常有優惠活動，包括現場酒吧和一系列雞尾酒單，適合朋友聚會。

地址： 430 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

網址：https://www.ikijime.com.au/

Ishizuka

這家日料店想必很多人都知道，位於Bourke Street地下，會給人一種“隱祕而不平凡”的感覺。進門後，顧客都會被餐廳裏的一切所吸引。

這裏可以享用到出名的“懷石料理”，包括12道菜品。另外，這裏的菜單還會定期更換，說不定每次去都會有驚喜。

另外，還一定要試一下這家店的酒單，尤其是獲獎的酒！不過整個餐廳只有16個座位，一定要提前定位。

地址：basement level b01/139 Bourke St, Melbourne VIC 3000

網址：https://ishizuka.com.au/

Lume

這家餐廳創立於2005年，憑藉其口碑和實力，經常被評爲“澳大利亞最好的美食餐廳之一”，回頭客也是超多。

這家店不僅是提供美食，他們更注重讓顧客們能享受到美食的樂趣和用餐體驗。

菜品也是不斷推陳出新，2019年也推出了不同的菜單，3、5、7道菜可以自選。

這這裏喫飯，絕對是一場視覺盛宴，你會發現原來自己從未如此熱愛食物，每一種食物都像是一件藝術品...另外，還推薦主廚特調雞尾酒。

地址：226 Coventry Street, South Melbourne

網址：https://restaurantlume.com/

Matilda 159 Domain

這是South Yarra地區最受歡迎的餐廳之一。喫飯不僅要在意食物，用餐環境同樣重要，這裏就連餐桌也是直接砍樹然後雕刻成的。

特製牛排、來自Lakes Entrance 的小章魚、扳手蟹、魷魚、煙燻袋鼠肉...在這裏都能找到，推薦tarte tatin，據說這道菜之前也是被測試了600次才最終晚餐。

地址：159 Domain Rd, South Yarra

網址：https://www.matilda159.com/

O.My

O.MY一直是Bertoncello兄弟的夢想，在不斷努力後，他們也終於開了這家餐廳，而且還變成了將其“澳洲最棒餐廳”之一。

自2013年開業以來，其客流量就一直沒斷過，甚至很多人也是因爲口碑，慕名而去。

季節性菜單人均$135，菜品食材也都是在附近農場和果園採摘的純天然無污染的新鮮時令產品。

包括每一滴醬汁，都是經過多種調料和香料製作的，雖然喫着美味，但背後的廚藝也是相當複雜。

地址：23 Woods St, Beaconsfield VIC 3807

網址：https://www.omyrestaurant.com.au/

Rosetta Ristorante

這是一家低調又豪華的餐廳，由主廚 Neil Perry 掌勺，主要供應意大利菜餚和手工意大利麪。

在這裏，除了“意大利麪”外，你還會發現更多正宗的意大利美食，相當長見識。

地址：8, Crown Casino, Whiteman St, Southbank VIC 3006

網址：http://www.rosettarestaurant.com.au/

Vue de Monde

這家高級餐廳55樓，室內裝修更是一級棒，在餐廳就餐，整個墨爾本美景都會一覽無餘！各大美食榜單總能看到這家餐廳的身影，這裏也有澳洲最好的廚師（之一）：Shannon Bennett。

平均一頓飯300澳幣一人，600澳幣兩人的價格也是不便宜。

不過這裏的服務態度和食材品質也是贊到沒話說，全部食材均來自本地，有機又新鮮。廚具的選擇更是獨具特色，很有逼格，每一處細節的擺盤和裝飾，都是經過各種實驗研究才最終敲定的。

地址：Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne VIC 3000

網址：http://www.vuedemonde.com.au/

Woodland House

餐廳外部裝飾高雅且復古，適合拍照打卡。

這家店很注重食物的季節性，所以經常會推陳出新，不斷研究新菜單以保證口感和新鮮度。

地址： 78 Williams Rd, Prahran VIC 3181

網址：https://www.woodlandhouse.com.au/

其他餐廳

Igni 、Lake House 、Laura、Provenance 、Wickens at Royal Mail Hotel

一頂廚師帽

One hat

Atlas Dining

這家店的室內環境也是超級炫酷，專門請悉尼的建築設計師來設計，特意在天花板上選用白樺木和四米寬的黃銅材料做裝飾，以增加空間立體感。

另外，這家店的廚房還有燃木烤箱和定製設計的烤架，廚具也是相當專業且齊全。

Atlas的菜品會定期更新，每一種新品都值得一試。推薦和牛牛肉韃靼、鯖魚配焦糖醬、南澳蛤蜊...

地址：133 Commercial Road South Yarra 3141

網址：https://www.atlasdining.com.au/

Cumulus Inc

於2008年開業至今，這家店的名氣也是早已傳開，一週七天全部營業，無論是早餐、還是下午茶和晚餐，這裏都是不錯的選擇。

這裏有英式早餐和有機牛奶早餐，晚餐包括海鮮和肉排類，一應俱全，而且所有食材保證純天然且新鮮。至於這家店的味道怎樣，“顧客滿員”已經是最好的證明。

地址： 45 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

網址：https://cumulusinc.com.au/

Sunda Dining

這是一家來勢洶洶的亞洲餐廳，剛一開業，就勇奪各種最佳餐廳名號，瞬間就打出了自家知名度。

Sunda 採用馬來西亞，印度尼西亞和越南的經典菜餚，將其挑選出來，並在澳大利亞本土食材的幫助下重新煥發魅力。

地址：18 Punch Ln, Melbourne VIC 3000

網址：https://www.sunda.com.au/

MoVida

如果你稍微對墨爾本的西班牙餐廳有興趣，那就應該聽說過這家餐廳。這家店是衆多西班牙餐廳中的佼佼者，經常獲獎。

這裏的大廚喜歡將傳統的西班牙烹飪方法與現代烹飪技巧相結合，創造一些既有新口味又保留舊風味的新品，這裏的海鮮飯會有些特別哦。

地址：1, Hosier Lane, CBD, Melbourne, VIC

網址：https://www.movida.com.au/

Anchovy

這是一家東南亞風味餐廳，從2017年到今年，都一直榮獲“一頂廚師帽”。也是澳洲排名前100的餐廳，可見實力不容小覷。

這家店菜品的最大亮點是：創意&創新。看似在簡單的食材，在主廚手裏，分分鐘變身藝術品，不僅顏高能增加食慾，味道更是配得上其顏值的。

地址： 338 Bridge Rd, Richmond VIC 3121

網址：https://www.anchovy.net.au/

Tulum

這家店在2017年曾被評爲“墨爾本最受歡迎的casual dining餐廳”，也是一家地道的土耳其餐廳。

在這裏，你可能會遇到大廚親自向你介紹菜品，包括他的靈感來源。

一定要試一下獲獎前菜cilbir （水煮嫩蛋） 和餐後甜點 sutlac （米布丁）。素食主義者也有對應菜單。

地址: 217 Carlisle St, Balaclava VIC 3183

網址：http://www.tulumrestaurant.com.au/

Maha

雖然這是一家主營中東美食的餐廳，但其銷量和受歡迎程度一點都不比其他國家菜系的餐廳差。

無論你是過敏和不耐受，素食，純素，清真或者其他，不要擔心，這家餐廳都能很好的滿足每位顧客的需求。

中東美食不僅只有咖喱，這家餐廳只選用當季最適合且最好的菜品進行烹飪，主廚對於食材的把握也是相當嫺熟，就算是經常更換食材，對所有食材都能遊刃有餘的處理。

地址： 21 Bond St, Melbourne VIC 3000

網址：https://maharestaurant.com.au/

Tonka

這是一家現代化的印度餐廳，每年都獲得各種美食大獎。餐廳高峯期需要定位預約，否則就需要等很久。精品小衆，異域風情，你值得擁有。

這家店也會常在各大美食榜單上經常出現，喫完之後，可能會顛覆你對印度菜系的看法哦。

地址：20 Duckboard Pl Melbourne, VIC 3000

網址：https://www.tonkarestaurant.com.au/

其他餐廳

墨爾本地區：

Bacash, Bar Carolina, Bar Liberty, Bar Lourinha, Cafe Di Stasio, Carlton Wine Room, Caterina's Cucina e Bar, Cecconi's Flinders Lane, Centonove, Coda, Cumulus Inc., Da Noi, Donovans, Elyros, Embla, Ezard, French Saloon, Greasy Zoe's, Highline at the Railway Hotel, Il Bacaro, Kakizaki, Kenzan, Lee Ho Fook, Lesa, Marion, Miznon, , Noir, Osteria Ilaria, Pascale Bar and Grill, The Press Club, Ramblr, The Recreation, Rockpool Bar and Grill, Ryne, Saint Crispin, San Telmo, Saxe, Scopri, Spice Temple, Stokehouse, Supernormal, Tempura Hajime, Tipo 00, Trattoria Emilia

維州地區：

Captain Moonlite, Doot Doot Doot, Ezard at Levantine Hill, Ipsos, Masons of Bendigo, Midnight Starling, Montalto, Oakridge, Paringa Estate, Pt. Leo Restaurant, The Public Inn, Sardine Eatery and Bar, Source Dining, Stefano's Cantina, TarraWarra Estate, Terrace Restaurant, Tulip, Underbar

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