由於夏天天氣炎熱，不少熟牛肉加工點爲了防止牛肉變質都會用食鹽對生牛肉進行醃製保存。然而，一些黑心老闆爲了降低成本，竟然用工業鹽來對生牛肉進行醃製。昨天，淮安市鹽務局就查獲了一起使用工業鹽非法加工牛肉的案件。

在淮安經濟技術開發區小康城二區的一家熟牛肉加工點。一個小房間內，八個大醃缸裏全部放滿了正在醃製的生牛肉，醃缸裏的滷水渾濁不堪，散發陣陣惡臭。 淮安市鹽務局鹽政執法支隊副隊長董海軍介紹道，正常情況下用正規食鹽醃製的牛肉色澤比較自然，沒有異味；但是用劣質工業鹽醃製的牛肉，就可以聞到一股的惡臭味。

執法人員立即對店主展開詢問。店主朱某承認，在其生牛肉的醃製過程中，確實使用了工業鹽。朱某說，這些工業鹽是有人上門推銷的，感覺價格要比食鹽的價格便宜，他就買了幾包嘗試一下。

在現場，執法人員共查獲了1噸劣質工業用鹽，已經醃製的牛肉2000多斤。那麼，用工業鹽來醃製食品有哪些危害呢？

淮安市鹽務局鹽政執法支隊副隊長董海軍表示，工業鹽本身就不合格，裏面還有毒害物質，醃製過程中還會產生亞硝酸鹽；一旦亞硝酸鹽超標，跟人體裏的血紅蛋白結合，就會使人窒息、缺氧，甚至導致死亡。

現場，執法人員將工業鹽和牛肉全部依法查封，並將牛肉和醃製的滷水樣品送至相關部門進行檢測。目前，公安、食藥監等部門也已經介入該案件的調查。