豆青虫是豆天蛾的幼虫，也叫豆丹。主要分布于我国黄淮流域和长江流域及华南地区，主要寄主植物有大豆、绿豆、豇豆和刺槐、葡萄藤叶等。它们有着很强的啃食能力，能给农作物带来毁灭性的灾害。

然而却有人把它拿到市场上售卖，价格高的时候卖到160-180一斤，一天能卖100多斤，主要卖给饭店。

通常人们都是用擀面杖将豆青虫从头挤到尾，擀出一小盆肉来，它就是只做美味佳肴的原料了。

可是再怎么好吃它们也是豆田里的害虫啊，食用它会不会给人的身体带来害处呢？

豆青虫体内的蛋白质含量占干重的65%，亚麻酸占脂肪酸总量的36%，蛋白质的效价很高，可以跟鸡蛋、牛奶相媲美。亚麻酸具有抗氧化，延缓衰老的作用，对人体是有益的。

饭店里的豆丹受顾客欢迎的成都不容小视。江苏某饭店一天要用300多斤原料，每盆豆丹最贵时卖到1000多块钱。

灌云县有着大豆之乡的美誉，期初人们捉虫的目的就是除虫害。可如今这豆丹却成了这里的当家菜，甚至许多外地的客人都慕名而来。

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