枣糕馍是陕西洋县特色小吃，蒸制面点的一种，陕西省陕南地区著名的风味之一。因不兑碱，馍白松甜，没有怪味，可长期存放，成为当地馈赠的礼品。又用红枣装饰点缀，故名枣糕馍。

枣糕馍用黄酒渣子做酵引，水温冬热、夏冷、春秋温，和成面团越硬越好，成型后再饧发半小时左右，最后用铁锅旺火蒸制而成。

枣糕馍宜大量制作，用绳子串成串，可存放三四个月，吃时再蒸，仍松软暄白，美味可口，确是一种方便食品。枣糕馍自唐宋以来即为地方风味食品，以纸坊枣糕著称。枣糕馍，用优质面粉为主料，大枣、菜油和白糖为辅料，面粉发酵后又反复和搋，面坯偏硬成形，两侧各塞2块碎枣，旺火蒸制而成。熟后顶部两侧各印红梅花点，以显其特色。其馍食之味甜，绵软可口，回味馥香，耐贮存，不走味，不发霉变形，为款待宾客之佳品，亦可馈赠亲友。据当地县志载，明代起洋县枣糕馍就也驰名汉中地区内外。

“枣糕馍”本是宫廷食品，是蔡伦研制“造纸术”的同时传播到洋县纸坊街，从而成就‘纸坊街高道村枣糕馍’，因其便于储藏，无需配菜，方便食用，养颜保健，因此流传1900多年至今仍是深受广大老百姓喜爱的风味食品。 传统意义的枣糕馍，民间叫“硬上面糕”，它是由十九种中草药成曲和上等面粉经四次自然发酵，反复和搋，初成偏硬面坯，大枣点缀，铁锅旺火蒸制而成。传统的“枣糕馍”不兑碱，且有十余种中草药的作用，它暄白松甜，看着美观，入口生津，口感劲道，酥而耐嚼，慢嚼甜丝丝的似有酒香。用“结绳成串”的方法晾于通风处，可存放三四个月，“经夏，仍品质不变”。食用时再蒸（俗语：“馏一下”，加热两三分钟）或烘烤，仍“松软暄白，品质不变”，既是方便食品，又是款待宾客、馈赠亲朋的上好礼品。 尤以洋县纸坊街吕氏枣糕馍作坊纯手工按传统工艺制作的“吕家传统枣糕馍”，深受陕南地区广大消费者欢迎。

（图片来自网络）

枣糕馍在当地平时就是非常畅销的一样面食，到了过年的时候更是供不应求，因为这是当地人年夜饭餐桌上，必须要有的一样食品，甚至有很多在外地上班的汉中人，回到家乡想吃的第一口就是枣糕馍。枣糕馍也成为当地人对家乡的一种眷恋。