樊森專欄 | 苦等5年，世間最好的酒店紀錄片終於有了續集
本文授權轉載自悅惠合作伙伴——樊森的酒店Lab
上週有幸與上海某第一梯隊酒店的總經理同桌喫飯，聊到全世界奢華酒店競爭最殘酷的城市倫敦時，這位GM突然問我“你住過Corinthia酒店嗎？”
巧了，這正是我今年"十一"剛試過的酒店，確實出色，有大酒店的氣度，也有精品酒店的細膩，還有足夠的包容度，有倫敦數一數二的康體中心。但Corinthia畢竟年輕，不似Claridge's或Ritz那般傳奇了上百年，也不像文華東方和香格里拉那般國際化。
“倫敦滿地好酒店，您爲何第一個提起了Corinthia?”
“BBC剛拍了一部關於Corinthia的紀錄片，絕對優質紀錄片，也確實是讓人敬重的好酒店......”
這下我興奮了，最近氣溫爆低，真沒比窩在家看片更快活的事兒，而且此片在BBC首播已被觀看了600萬次，腐國總共才6000萬人口呢。
講述高級酒店的紀錄片固然不少，但大多充斥着教條、東施效顰，叫人昏昏欲睡：
講述倫敦海德公園文華東方的《這間酒店很英國》(上圖)相當可怕，片中滿是使勁炫富的暴發戶、抱怨不絕的員工和填鴨式的背景介紹。看完都不想承認自己是Fan，只想給零蛋。
▲其中描繪中國新人婚禮的橋段是前所未有的災難，其中講述“員工上菜撒了一份魚，導致某桌無魚，且原料緊缺”的危機，而解決方式居然是“賓客都玩High了全然沒發覺少了一份”。
講述紐約傳奇老店Carlyle(即紐約瑰麗)的《永駐卡萊爾》倒不像《這間酒店很英國》那般不拘小節，但只顧堆砌自己的明星資源，全然忽略了傳達中心思想，結果讓這部喬治·克魯尼、安東尼·波頓、韋斯·安德森、王薇薇輪番上陣的羣戲變得又長又臭、鬆散無味。沒見過這麼浪費巨星寶貴時間的爛片。
但《永駐卡萊爾》也絕非一無是處，講述傑奎琳最愛坐的角落桌席和小肯尼迪最後晚餐的橋段還是動情的。此片5分給2分全歸功於這段。
至於前一陣被廣泛傳看的《大堂之外的生活》，製作確實走心，但每一集都一個套路，未免也太單調了。及格分水準。
隸屬NHK 72小時系列、講述東京大倉飯店主樓閉館前72小時的《再見，老字號酒店》顯然是爲數不多的優秀案例。
此片將鏡頭對準了前去回味自己往昔歲月的貴婦；上班前專程打車與老飯店惜別的白領；在夜深時尊崇師傅教誨，把大堂桌椅擺成盛放梅花的年輕員工......每一筆都描繪得自然、從容卻飽含深情。將飯店、時代與個體進行了深度互動，看片過程如同欣賞櫻花飄落般唯美又刻骨銘心。9分推薦！
至於最深得我心的酒店紀錄片，非《走進克拉裏奇酒店》(Inside Claridge's)莫屬。在這部描繪倫敦Claridge's酒店的紀錄片中，每位員工都如同一位出色的演奏家，讓整間酒店的運轉如同交響樂般動人。
▲接線員大叔的聲線之溫情悅耳、回答之機智從容讓人折服，他永遠無法對客人說出“不”，每當客人把他難到時，他會迅速引出相關同事或化身人肉谷歌。
▲當記者拋出“你想過富人的生活嗎？”這個問題時，打掃阿姨如藝術家般整了下枕頭。答“當普通人挺好的，有自由，沒有保鏢。”
▲當記者問行李員何必穿那麼別緻時，小哥哥先笑侃自己常被戲稱爲斯諾克球手，隨後的回答觀衆欣賞。
▲常客每次都指定住同一間房，每次離開後房間內一切都要拍照存檔，回住時再按照片毫釐不差擺放，即便只住一晚。
▲對於客人各種稀奇古怪的要求和喜好，房屋總監大姐的表情和回答出賣了其被洗腦的程度。當別人問她是否對自己家也那麼龜毛時，一貫嚴肅的她終於笑了“絕對天差地別，我有一條狗。”
▲每當超旺季過去，她又會懷念忙碌，這不是唬弄觀衆的臺詞，而是發自肺腑。後來得知，這位姐姐一直未嫁，總是雞血滿格地穿梭於酒店上下，化解突如其來的狀況，讓每間客房都變身“家外之家”。
一切都得歸功於酒店時任總經理Thomas Kochs(上圖中)，身爲德國人的他嚴格恪守着這間英系傳奇酒店的優雅傳統，同時也做出了呈現優雅的革新。
▲爲一個日本明星(我推測是濱崎步)的到來而砸掉原有浴室，換上按摩浴缸和加熱座廁真不算什麼事兒。
▲大玩跨界，包括在套房衣櫃裏掛BURBERRY風衣，請LANVIN的設計總監操刀酒店聖誕樹。
▲把舞廳改造成限時10天的NOMA快閃餐廳，讓Mayfair的老錢們在大雅之堂嚼起了活螞蟻。
▲在Claridge's排演歡迎天皇陣勢的Thomas Kochs。
From Claridge to Corinthia
這位當年把Claridge's運作得有聲有色的Thomas Kochs正是那位總經理力推的新片《服務超級富豪：科林西亞酒店》的主角，新片講述的是Thomas在Corinthia酒店履新所遇到的種種挑戰。本以爲新片會活在《Inside Claridge's》的光環裏，但開場3分鐘就驚喜發現是《Inside Claridge's》最理想的續集。
相較傳奇了上百年的老法師Claridge's，揭幕才7年的Corinthia純屬新手。先天缺乏Ritz、Dorchester、Connaught這類“老錢酒店”的底氣。加之絕不缺豪華酒店的倫敦還有30餘間同級酒店，想要脫穎而出並非易事。但好在，Thomas的圈粉功力向來不同凡響。
基層員工一開口，觀衆立馬語塞
▲這位打掃房間的姐姐也有過奢豪的故往，曾和前夫經營大公司、有大批僱員、住豪宅、十幾輛美系豪車。後來因嗜賭輸光了家當，但如今靠勞動養活自己跟孩子很是驕傲。
▲這位妹子把酒店的每間客房視作自己的女兒，你隨便抽一個房號，她都能動情地把房間裏的每一個狀況、每一絲細節都描述得透徹非常。比她自己家還如數家珍。
龜毛本色
▲細節決定成敗，再小的細節Thomas也堅決親自跟進到底，即便新推下午茶也要經過十數次會議推敲，甚至精確到了茶盤條紋該橫向還是縱向面對賓客。
前沿視角
▲他執意爲酒店新添一間目的地餐廳，於是幾次跑去馬耳他說服酒店擁有者皮薩尼家族，請來家常菜大廚Tom Kerridge領銜。並砸掉只開了6年的原餐廳，進行耗資百萬鎊的翻修工程，
魅力競技
▲拉斯維加斯Virtuoso年會真是一場激烈的廝殺，他和競爭對手同處聚攏買家的會場，用4分鐘速配模式爭奪買家。
▲Thomas在Claridge's的愛徒Michael如今也代表倫敦瑰麗與之展開競技。
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Vincent's Corinthia Journey
推薦本片的同時，也順勢分享下我自己感受到的Corinthia。與越來越崇尚精巧體量和私密氛圍的當下酒店營造趨勢不同，Corinthia堅信自己能借助全新手法重振19世紀末的大酒店風潮。
▲Corinthia平面成三角構造，其中一角面河，和上海的和平飯店有着異曲同工。
於是，在2008年中標原英國國防部大樓後，公區保留了原有的寬闊臺階、粗壯立柱和通透廳堂，所有大型花藝和藝術品高度都被嚴格限制，確保空間的通透與儀式感。
但Corinthia絲毫沒因爲講求排場而忽視細節和匠人精神。前臺的銅質檯面和背景牆上的曲線是泰晤士河的軌跡，如果你夠細心，就會發現雕刻精細到連河兩岸每棟樓的倒映都沒放過。
▲電梯門和指針盤傷的落葉可不是雕上去的圖案，而是從酒店附近公園裏先收集來落葉，再由藝術家一片一片鑲嵌進去。
酒店最高潮莫過於底層廳堂中央位置的新派水晶吊燈。與傳統枝形吊燈截然不同，Corinthia用1001顆卡巴拉水晶球把吊燈變身爲大堂上空的一輪圓月，其中一顆巴卡拉紅的水晶球是吊燈的一顆“美人痣”，暗喻酒店地處倫敦的心臟地帶。酒店甚至還爲這盞吊燈的落戶特設了玻璃穹頂。
▲當時RP很高，被升到了River Suite，也就是片中那位昔日富豪姐姐打掃和接受採訪的房間。當代藝術品和先鋒的當代氣息徹底掙脫了傳統大飯店的束縛，但又不失端莊。
▲案几藉助燈光和花藝製造各種美輪美奐的線條，每日更替的果盤和點心有在施展少女心時試手色彩和線條。
不過，7間藏身酒店斜坡頂下Penthouse纔是Corinthia居室營造才情的終極體現。這些Penthouse在演員、探索家、音樂家、作家在內的7大主題下創作。作家套房設有複式圖書館；音樂家套房的起居室彷彿演奏廳，並備有各種樂器供演奏和創作；演員套房則是任何一位好萊塢明星在倫敦夢寐以求的行宮，融入了片場和好萊塢元素......爲“角色”量身定製套房，讓任何角色都能在酒店裏找到對應的居所，這或許是Corinthia對“家外之家”的進階表達。
與多數倫敦酒店犧牲泳池、僅配備袖珍SPA的管理大相徑庭，Corinthia下血本打造了一座跨越4個樓層的超級水療館。尺度和營造手法都令人驚歎，完全對得起酒店“下一代SPA”的自我評價。池畔的壁爐設計和玻璃屋裏的桑拿浴室都深得我心。
全日餐廳被分隔成一間間穿堂，裏邊穿插着花店、小酒館、俱樂部場景，用多元的場景設置增強了空間的層次感。
巧奪天工的雕琢和理念革新的營造模式，不僅讓開張才7年的Corinthia贏得了BBC紀錄片組的垂青(也歸功於Thomas Kochs)，還讓酒店電影緣不斷。在《007天幕危機Sky Fall》裏，丹尼爾·克雷格站的至高點正是Corinthia的屋頂；《奇異博士》的開場也是在Corinthia門口；在大表姐的《紅雀》，那場扣人心絃的交易戲也讓Corinthia出盡了風頭......
直面泰晤士河、倫敦眼的露臺也成爲劇組在倫敦最愛的簽到照拍攝點。全世界有同樣地位的露臺僅隸屬莫斯科麗思卡爾頓和上海半島在內爲數不多的酒店。
而John Legend、蕾哈娜、李秉憲、高圓圓、陳柏霖在內東西方明星的全線翻牌，也改變着Claridge's爲首的老牌傳奇酒店的壟斷地位。Corinthia在倫敦的華麗逆襲確實值得推敲。當年Corinthia提出的“塑造21世紀大飯店”的志向確實遠大且成功。
至於Corinthia後續想要征服的目的地，將是競爭同樣激烈的迪拜和紐約(或將進駐第五大道)。Corinthia將如何再創佳績，讓我們拭目以待。
節日季快樂、觀影愉快！
Good night, Mrs. Hotel
