2018年的餐飲行業註定因“科技”而不平凡，海底撈全球首家智慧餐廳衝擊千億市值；餐飲+新零售全面鋪開，見證了餐飲大盤邁向4萬億時代……

大浪淘沙，不進則退，餐飲行業變革正在進行中，經營壓力空前！

12月28日，“2019中國餐飲創新大會”在北京中國大飯店舉行，紅火臺與海底撈、西貝、、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基等1500位一線餐飲人齊聚北京，共同探討餐飲未來發展新方向。

越是迷霧重重，越是要回到原點去思考，回到本質思考：科技是第一生產力！

“供給側變革最大的推手是科技。只有通過先進的科技手段，才能快速有效、低投入高產出的實現生產力與經營管理水平的提升。”會上，紅火臺創始人兼總裁塗輝表示：“2018年我們幫助海底撈實現了首家智慧餐廳，輸出了全國首個前中後臺一體化的智慧餐飲運營服務平臺。希望通過輸出智能化運營服務，幫助中大型連鎖餐飲企業創新蛻變。“

紅火臺重構餐企數字化運營

紅火臺由用友集團與海底撈集團共同發起成立，致力於用先進科技與最佳實踐幫助餐飲企業通過數字化轉型，實現快速成長與可持續發展。

基於用友強大成熟的ERP產品及海底撈智慧餐廳的成功實踐成果，2018年紅火臺幫助海底撈實現了首家智慧餐廳並推出了前中後臺一體化的智慧餐飲運營服務平臺，也是業內唯一一家可以實現前中後臺一體化的餐飲IT服務商。

紅火臺主要產品服務

而對於餐企數字化運營的必要性，塗輝表示，餐企核心業務包括會員運營、門店運營、供應鏈業務及財務管理。核心業務必須是一體化產品設計，否則數據會存在不繫統、不統一、不準確、不及時的情況，必將帶來大大小小的數據孤島。數據孤島將使經營過程中信息傳遞不到位、不準確、不及時、數據不可用，進而影響核心業務的運營質量與效率，最終影響顧客滿意度與經營效益。

紅火臺創始人兼總裁 塗輝

數據顯示，一家餐廳80%的收入來自20%的顧客，因此回頭率決定餐廳存活率，顧客到餐廳消費次數越多，營銷轉化率越高，提高顧客滿意度與忠誠度是餐廳生意越來越好的關鍵因素。據塗輝介紹，紅火臺可幫助餐飲企業打造以“顧客”爲中心的產品及企業經營體系，和以“員工”爲中心的組織管理體系。

同時，塗輝認爲，複製餐廳最難的不是標準化，而是如何保證新餐廳的經營效益。餐廳效益的好壞很大程度上決定於選址及店長經營管理能力，規模化可持續發展，必須降低對店長的依賴和能力要求。而在這方面，紅火臺可以通過技術手段給餐廳賦能，降低對店長能力要求，讓餐廳80%以上經營效益得到保證。把店長從80%繁複的工作中解脫出來，去做20%對餐廳最有價值的事。

紅火臺以“創造客戶價值、相伴客戶成長”爲核心經營理念，正在爲越來越多的餐飲企業提供高質量、重效果的數字化運營服務。塗輝表示：“2019年，是大多數餐飲企業面臨生存壓力最大的一年，紅火臺希望通過輸出智能化運營服務，幫助中大型連鎖餐飲企業迴歸本質、創新蛻變、夯實基礎，實現逆勢增長和持續發展。”