普洱熟茶製作過程：

鮮葉－攤涼－殺青－揉捻－曬青毛茶－渥堆發酵－壓制－乾燥－包裝

前面部分與生茶差不多，也要經過鮮葉採摘、攤涼、殺青、揉捻、乾燥等五步工序。接下來就到了最重要的環節渥堆發酵（點擊閱讀《普洱生茶製作過程全解》一文了解普洱茶生茶的加工製作流程）。

渥堆：一般將一定量的青毛茶堆在一起，均勻灑水，隨後蓋上麻布。爲達到較好的發酵溫度，適當的茶葉量是必須的。發酵必須一次完成，如果發酵不足，二次發酵，容易形成夾生飯效果，湯薄味淡。

渥堆發酵絕對是技術活兒哦！沒有多年的十足經驗和良好的生產環境是無法達到好的效果的。六大茶山公司積累多年的渥堆經驗，牛人師傅們可以精準掌握髮酵的程度，生產環境潔淨衛生，從而製作出口感完美的熟茶！

翻堆：渥堆是微生物在水熱條件下緩慢的發酵過程，堆溫會逐漸升高，當達到一定溫度時，必須進行翻堆。翻堆時茶葉要在機器裏解散，避免結塊和燒心。

開溝乾燥：發酵結束後，必須在大堆上開溝，通風乾燥。整個渥堆工序長短有異，一般是4~6周，也有廠家進行100天左右的長時間發酵。

分選：很多廠家會將一堆中不同級別的茶分篩出來，拉開價格檔次，按不同級次銷售，也就有了類似宮廷普洱和普通普洱的區別。

滅菌：個別發酵車間，在發酵過程中會形成一些對人體不利的微生物，這時就需要進行滅菌或微生物滅活處理，才能達到較苛刻的出口衛生檢驗要求。

最後，熟茶可以以散茶形式銷售，也可以壓成各種緊壓茶。（文章來源於：六大茶山）