先秦古人用啥吃饭：吃的艺术（二）

吃饭用手不用箸

箸，就是筷子，造型为两只对称的细棍，为吃饭的用具，也称作“梜”。《史记》记载：“纣为象箸”，考古发现，中国最早的青铜箸出土于殷墟侯家庄墓地，可见中国至迟在商代就已经开始使用筷子。《礼记•曲礼》有言：“饭黍毋以箸”，“羹之有菜者用梜”，说明筷子最早是被用来夹取汤菜的，饭食并不用筷。

那么先秦古人用什么吃饭呢？用手。

《礼记•曲礼》中提到“共饭不泽手”。孔颖达解释：“古之礼饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜洁净，不得临食始捼莎手乃食”。与人一起吃饭的时候，是不允许手内出汗的，更不许磨搓双手，否则会有污垢。这既是从卫生的角度考虑，也是一种礼节。

因此，配合洗手的盥洗器就很平常。在东周墓葬出土的器物组合中，除鼎、豆、壶外，就是较为固定的盘和匜。同时有相应的盥洗之礼。匜因为有流（小口）用来倒水，洗手的时候，水从匜口流出浇沃在手上，盘用来盛接水。

舀食器——匕、柶

匕、柶的造型、功能类似现代的勺。中国考古发现，在磁山、河姆渡、大汶口、龙山等考古学文化的遗址中，都出土有骨匕，青铜匕最早见于商代晚期。匕头的形状大体可分为两种：一种为尖状形，《通俗文》：“其头类匕，故曰匕首”；一种为圆勺形。《说文•匕部》：“匕……一名柶。”《说文•木部》：“柶，匕也。”考古界未将其区别，一概统称为“匕”。

考古发现匕常与鼎、鬲同出，应该是用来舀粥汤，或者取食肉类的。