一口豆腐

“ 准备食材

青椒1个、红椒1个、豆腐1块、鸡蛋2个、小葱1棵。”

“步骤”

1、豆腐切成1.5cm大小的小块，青椒和红椒切得与豆腐块差不多大小，葱白切粒，鸡蛋打成蛋液。

2、豆腐块裹上蛋液，再在淀粉里滚一圈。

3、平底锅多放一点油，小火煎至色呈金黄，外面一层壳，里面软糯糯。

豆腐煎好备用。

4、锅内放少许油，放入青椒红椒和葱粒，炒至断生。

5、放入豆腐块，浇入少许清水翻炒。

6、去一个小碗，调入2勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、适量盐，再加适量清水，调成酱汁，然后浇入锅中，均匀翻炒让每块豆腐都裹上酱汁，快速翻炒入味。

7、起锅装盘~

豆腐要嫩一点的，这样煎出来，外层香酥，内里松软，口感非常好。

既有色有香有味，又不显油腻，一口一个，大快朵颐。