在上期的减脂餐1.0中，给大家介绍了我常吃的三款沙拉，作为减脂期的加餐食用(不太记得的盆友或者新来的盆友可以戳这里复习一下下怎么吃|减脂餐1.0 沙拉合集)。

敲黑板，上期我有提到，沙拉仅仅作为我的加餐，并不能代替每天最重要的2~3次正餐。如果每天不吃正餐，只想靠节食、吃沙拉、水果来减脂减肥，是非常不可取的——因为这样的饮食不仅不符合我们本来的饮食习惯，使得我们无法长期坚持，甚至还可能出现频繁的暴食，而且这些食物总热量常常达不到我们每天的基础代谢量，会影响我们本身的代谢系统，进而影响到我们的身体健康。

简单来说，你可以理解为不恰当的控制饮食，会让我们自己吃得不开心且瘦不下来，还有极大的可能长得更胖。所以本着我的“每一顿都要好好吃，并且在吃得开心的基础上还能稳定的减脂”的宗旨，本期就给大家介绍三种我近期常吃的三款热食吧~

彩椒孜然牛肉简餐总热量约350大卡

1.牛肉120g，牛肉去腥的过程比较重要，因为去腥味的工作做不好会直接影响到食用口感：牛肉切丝，加适量料酒或啤酒去腥，需放置十分钟；然后用水冲洗干净，可加冷水再浸泡3-5分钟，把水倒掉后按照个人喜好加调料腌制

2.腌制牛肉：加入一些比较天然的调料，热量可以忽略不计，可以在保证健康的同时让食物更美味。我这里加了少许盐、孜然、白胡椒，搅拌均匀后静置20min使调料入味，可加少许豌豆淀粉/红苕淀粉或小苏打，这样做出来的口感会更鲜嫩

3.蔬菜准备：彩椒洗净切丝备用；玉米和西兰花煮熟摆盘备用

4.彩椒牛柳制作：热锅中喷一点喷雾油(因为牛肉本身含有比较丰富的脂肪，喷雾油用量可以大大减少，此处只是在最初加一些防止粘锅)；先下牛肉炒至变色后起锅；然后下彩椒炒软；最后再加入牛肉翻炒后起锅

高蛋白羊肉卷简餐总热量约460大卡

1.羊肉卷120g，去腥：这次的去腥过程差点难到我，因为忘了买啤酒，而且羊肉的腥味比牛肉还要重好几倍…为了不影响食用口感，去腥过程当然不能怕麻烦，没有买去腥用的酒，我用的是清水去腥的办法——清水浸泡羊肉卷20-30min，途中换6-7次水淘洗，意外发现去腥效果竟然还不错

2.蒸红薯：去腥过程中等待的时间也可以利用起来，制作其他几样食物，我一般把主食放在最前面做；红薯去皮洗净后切丁，上锅蒸15-20min，蒸软即可

3.豆腐切丁备用，热锅加入一小勺郫县豆瓣，豆瓣炒熟后加入豆腐翻炒，翻炒3-5min后起锅摆盘备用

4.煎蛋：热锅加入少许喷雾油，放入鸡蛋并加盖焖1-2min，起锅摆盘备用

5.胡萝卜、西红柿、洗净切片备用；生姜、大蒜切条备用

6.酸汤羊肉卷：热锅加入适量喷雾油，加入生姜和大蒜炒出香味，然后下羊肉卷翻炒，炒至完全变色后加入清水，水沸后加入胡萝卜和西红柿，小火煮5-10min，酸汤羊肉卷就完成啦~

酸辣水煮鸡胸简餐(无油) 总热量约300大卡

1.鸡胸肉100g，腌制：鸡胸肉解冻后切薄片，用清水淘洗后，加入适量盐、辣椒粉、淀粉，腌制20-30min

2.玉米洗净后，加入适量清水，煮熟后摆盘备用

3.青菜：100g左右，洗净后烫熟备用，热量可以忽略不计

4.酸辣水煮鸡胸：西红柿洗净切丁，热锅加入喷雾油，下西红柿翻炒至变软，然后加入适量清水，煮沸后加入腌制的鸡胸肉烫熟，无油低卡的酸辣水煮鸡胸就做好啦~我一般下鸡胸肉之前，会选择把番茄多焖煮几分钟，这样酸味会更浓一些，做出来的口感也会更好

以上就是减脂餐的热食合集1.0啦，因为最近还在学校，所以有关减脂的训练等系统的分享可能需要等到下个月了。之后我还会不定期更新其他食谱，也欢迎我分享你的健身餐食谱噢，我们下期见~