晚餐是一家人团聚的时刻，也是一家互相交流和放松的时候，因此在我家尤其注重晚餐的质量，平常就算再忙再累也不忘记给家人做一顿简单的晚餐。

前些年老公有点微胖，在我的监督和饮食调整之下，最近几年瘦下来了，并且体重没有出现反弹的情况。但是家里有小孩，正是长身体的时候，也不能吃得太素了，肉类还是要跟上的，这样才能保障孩子的营养。因此晚餐既要做得可口，又要讲究荤素搭配。

下面和大家分享一下我家的晚餐，如果您正在减肥期间，可以参考一下。

【肉丝炒豆腐皮，素炒青菜，虾仁炒西兰花，扇贝丁炒豆腐】

为了给家人补充钙质，我家一周至少吃三次豆制品。豆皮炒肉丝孩子很喜欢，几乎能吃掉一整盘。豆腐皮炒之前记得放入开水锅中焯一下水，可以去除豆腥味儿。

在所有的蔬菜中，孩子最爱的蔬菜是西兰花。西兰花既是一种减肥菜，又是一种营养价值非常高的蔬菜。和蒜蓉一起素炒或炒虾仁都非常美味。

没有吃过扇贝丁炒豆腐的朋友，一定要试试看，超级鲜美。新鲜的扇贝煮至开壳取肉，卤水豆腐放入锅中煎至两面焦黄。将两样混合在一起炒匀后添一点点水，放入盐和生抽，放入多多的葱花，又软又鲜，吃起来比吃肉还香。

【香辣虾，蛏子拌小黄瓜，海黑鱼汤】

市面上不太常见的海黑鱼随着数量的减产，如今也越来越贵了，20公分长的小海黑鱼卖到了25一斤。好在这种鱼基本没有养殖的。就算贵一点，也要买几条尝尝鲜。用海黑鱼来熬汤，味道特别鲜美，汤色奶白，营养价值非常高。这种鱼也没有什么小刺，尤其适合给孩子吃。据说经常给孩子吃海鱼可以促进智力的发展，越吃越聪明。

香辣虾用油煎来代替油炸，可以减少油脂的摄入。煎到表皮金黄酥脆，再重新回锅和辅料一起炒熟。这样做出来的虾吮指留香最为下饭。

蛏子拌黄瓜做法也非常简单，并且不放一滴油。蛏子提前煮熟，去壳取肉备用，再和黄瓜放一起，放入一些蒜蓉，盐，醋，简单拌一拌就能上桌，简单快手，清爽又鲜美。

【蒜蓉豇豆，洋葱炒肉丝，鸭蛋炒黄瓜，紫菜虾皮汤】

鸭蛋炒黄瓜，清香又下饭，急火快炒黄瓜不容易出汤汁，口感香脆爽口。素炒豇豆做法也很简单，蒜蓉和辣椒入锅煸香，再放入豇豆一起炒，不放肉也很好吃，软嫩鲜香，回味带点甜。

虽然说夏天的饮食要清淡，但是清淡不是说只吃蔬菜，不吃荤菜，肉还是要适当的吃一些，只是在做法上要少浓汤汁酱，多以煮，炖，蒸，炒为主。洋葱炒肉丝，儿子最爱的一道菜，喷香入味最是下饭。

紫菜虾皮汤做这道汤也没什么难度，关键点放油后把虾皮入锅炒一炒，这样做出来的汤就没有一点腥味儿。

【西红柿鸡蛋汤，口条拌黄瓜，凉拌土豆丝儿，胡萝卜炒肉丝】

口条拌黄瓜，夏天最爱的一道凉拌菜，切切拌拌几分钟就端上桌，家人非常喜欢。咸鲜入味，柔软有劲道，很多人不敢吃，但也有很多人超爱它，用来下酒下饭都非常不错。

胡萝卜炒肉丝孩子很爱吃，我家一周至少做2次，多吃点胡萝卜对保护视力有帮助。凉拌土豆丝最关键的一步在于焯水，时间不能太长，入锅到出锅30-40秒的时间，土豆丝断生变透明就可以捞出。加入蒜蓉，生抽，醋，辣椒油，盐，糖，简单拌一拌就能装盘，夏天吃简单又快手。

【榛蘑烧土鸡，素炒包心菜，炒三丁】

鸡肉和菌菇绝对是天生一对，两者的鲜味融合在一起，鲜上加鲜，泡菌菇的水也别扔掉了，加入到汤中味道更加香浓。

豌豆，土豆，胡萝卜，火腿丁搭配在一起炒不仅颜色好看，味道也很不错。豌豆炒之前最好焯一下水，可以去除青味。一勺接一勺，营养又美味。

【清蒸鲈鱼，辣炒蛤蜊，蒜蓉炒茼蒿】

我们这儿野生的海鲈鱼，偏小点的价格一般在12块钱一斤。买两条花了18块钱，简单蒸一蒸，一家三口吃得舒心。夏天没什么胃口，饮食最好清淡一点，清蒸的做法营养不流失，味道同样鲜美。

在我们这儿炒蛤蜊从来都不需要提前焯水，蛤蜊做之前一定要记住跑沙子，盐的浓度一定要足，否则蛤蜊不会开口。放入葱姜蒜，辣椒等香料入锅直接爆炒，放一点点盐，炒到开口就可以出锅了。简单，原汁原味的鲜。

每餐的主食基本都是杂粮饭。减肥的总体原则：管住嘴迈开腿，饭后再加上适量的运动，除了水晚上别再吃任何东西。运动加饮食调整，相信您也能很快瘦下来。

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