说到品尝美食，有人无辣不欢，有人嗜甜如命。总之每个人有每个人的喜好，谈不上高低雅俗。

不过，若你说要搭配甘醇清冽的潮汕工夫茶，那么，来几样酥脆香甜的小零嘴则最适合不过了。

潮汕工夫茶自然要配上潮汕特产，下面介绍的这几样美食，可以说是各具特色， 好吃不腻~~

豆方

豆方是潮汕地区中秋节及婚庆的必备美食。中秋祭拜月亮娘娘，它是必备的祭品；办婚礼的时候，也要准备豆方供客人享用并作为礼物带走。

潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条和朥饼，潮州话称为“食知”、“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事。

除了“食知”、“食甜”，豆方也确实非常美味。

豆方，其实就是花生糖。因为潮汕人管花生叫做“地豆”，所以就把做成方形的花生糖叫做“豆方”。

制作豆方的主要原料： 麦芽糖，白糖，花生

做 法： 取麦芽糖150克，和白糖500克，放下锅中，倒入清水150克，用慢火搅拌均匀成浓糖水，趁热糖水软时，倒入炒香去皮花生仁600克，搅拌均匀后，立刻放在案板上，用面棍压平成约1厘米厚，然后用刀切成相应的形状，切成块的就叫豆方，切成条状的就叫豆条。

PS：如果制作数量多，则按以上比例配各原料。

龙湖酥糖

龙湖酥糖已有近百年的生产历史，主要原料为白糖、花生仁、猪耢、麦生等，制作过程突出一个快字。

制作龙湖酥糖时，先将白糖加水煮沸后再加入猪耢、麦生等，当火候适中时，将糖浆倒入盛器进行隔水降温，至糖浆形成糯米糍状时，迅速上架拉酥，拉酥时必须趁热打铁，一鼓作气，才能使酥糖香脆可口。

之后，再将加热的熟花生仁压入糖酥，开条切成小块而成。

龙湖酥糖清香不腻，入口即化，简直就是居家旅行待客喝茶的必备利器！

普宁南糖

南糖在潮汕地区并不是普宁独有，只是普宁的最为出名。

主要用料是：精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。

制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”。、

然后，把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。

这最后一道工序，也是“南糖”取名的原因。“南”字为潮汕方言土语，即“浇注”的意思。“南糖”的取名，正是体现了制作工序上“淋注”的特点。

哈哈，这样子取名字，也是简单粗暴~~

来源：潮汕生活微信号

责任编辑：梁静