平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。其对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

脆炸蘑菇 | by 演堃@杨爸爸

原料：

蘑菇300克、盐一勺、淀粉三大勺、泡打粉3克、鸡蛋一个、鸡精少许

1. 蘑菇摘好。

2. 倒入一点水，放入盐泡一会。

3. 控干水分之后放入鸡精，淀粉，泡打粉，鸡蛋。

4. 抓腌均匀腌制十几分钟。

5. 炒锅做油烧热。

6. 放入蘑菇进行炸制，知道成金黄色捞出。

7. 都炸好了之后，油温大火烧开之后再进行复炸，看到气泡变小捞出控油装盘就可以了。

8. 成品图。