稷山酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。在稷山县不论城镇还是乡村，结婚、寿诞喜宴和春节、元宵节等节日喜宴上，酿菜仍是设宴待客的一道必不可少的主菜，深受群众喜爱。其中又以翟店镇的酿菜最为受欢迎。

酿菜是稷山县的传统名肴，早在清末就已驰名河东。1987年.. 3月，联合国儿童基金会的官员罗伯特·帕克博士陪同日本国儿童基金会和日本国佛教协会的访华代表团来稷山考察，县政府宴请了异国客人。席间，稷山酿菜引起了外宾们的极大兴趣，日本代表团团长花田占先生品尝后连声称赞。

“稷山酿菜”具有汤清色鲜，味深不腻的独特风味。