老虎菜

天熱懶得喫飯，一個尖椒，一張幹豆腐，一根黃瓜，兩棵香菜，兩根香蔥，加點調料，涼拌在一起，來個老虎菜吧

材料：尖椒1個，幹豆腐1張，黃瓜1根，香菜兩棵，香蔥兩棵，乾紅辣椒幾個，生抽1勺，白醋兩勺，鹽適量，植物油適量

步驟-

幹豆腐切絲

尖椒洗淨去蒂去籽切絲

黃瓜洗淨切絲

香蔥洗淨切絲

香菜洗淨切小段

乾紅辣椒切小段

把所有切好的食材全部放入盆中

加入兩勺白醋，一勺生抽，適量鹽（喜歡的話還可以加點香油和味精）

鍋中放入適量植物油，燒至冒煙，關火，放入乾紅辣椒段

把辣椒油澆到盆中

攪拌均勻

盛盤

成品

花椒油蔬菜寶

平時喫多了大魚大肉，就需要喫點清淡的調劑一下，雙椒拌蔬菜寶是個不錯的選擇。

材料：甜豆適量 西蘭花適量 菜花適量 圓白菜適量 木耳適量 銀耳適量 花生米適量 藕適量 胡蘿蔔適量 鹽適量 白糖1小勺 油適量 花椒3g

步驟-

蔬菜大合影，做這道菜時可任選你喜歡的食材。

甜豆洗乾淨，摘去兩頭的老根，改刀一切爲二。 焯水，水開後放入甜豆，約30秒撈出過涼水，瀝乾水分備用。

花生米提前8個小時用清水泡發。

圓白菜手撕成片片。 焯水，水開後放入圓白菜10秒左右撈出，過涼水，瀝乾水分備用。

菜花掰成小朵朵。 焯水，水開後放入菜花，水再開後撈出菜花，過涼水，瀝乾水分備用。

西蘭花掰成小朵朵。 焯水，水開後放入西蘭花，水再開後撈出西蘭花，過涼水備用。

胡蘿蔔切片。 焯水，水開後放入2滴油，放入胡蘿蔔，約20秒左右撈出胡蘿蔔，過涼水，瀝乾水分備用。

蓮藕去皮切片，用清水泡一泡，再洗乾淨。 焯水，水開後放入藕片，誰再開後撈出，過涼水，瀝乾水分後放入1小勺白糖和少許鹽，攪拌均勻。

銀耳提前半個小時泡發，去掉黃色的梗啦，撕成小朵。 焯水，水開後放入銀耳，約2分鐘左右撈出，過涼水，瀝乾水分，放入1小勺白糖和少許鹽，攪拌均勻。

木耳提前4～6個泡發，泡發後撕成小朵 。 焯水，水開後放入木耳，約2分鐘左右撈出，過涼水，瀝乾水分，放入1小勺鹽，攪拌均勻。

花生米放到小鍋裏煮開後就關火。

立即用涼水過涼，這樣煮的花生米脆爽。

把所有焯過水的蔬菜放在一個盆裏，放入適量的鹽和1小勺白糖，攪拌均勻。

花椒，我選用的是陝西富平“薺椒”，它很適合我們北方人食用。

鍋裏放油，然後放入花椒，當花椒遇熱後慢慢散發出香味時把花椒撈出來，留花椒油備用。

將花椒油潑到蔬菜裏，攪拌均勻。

做好的花椒油蔬菜寶是不是很漂亮？

成品

辣片拌黃瓜

材料：黃瓜兩根 辣片一包 幹辣椒三個 味精適量 鹽適量 陳醋適量 白糖少許 辣椒油適量

步驟-

準備辣片一包

準備黃瓜兩根

準備幹辣椒

黃瓜洗淨拍碎切斷

辣片切塊，幹辣椒切段

黃瓜裝碗中，倒入辣片，再放入辣椒段，加入味精、鹽、陳醋、白糖、辣椒油

攪拌均勻，裝盤即成

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