摘要：soho 妹原本還一直抱怨：線條分明的牛腩看着火候還不夠老，吸水極快的河粉看着有點幹，可能會很黏，加了不少生蔥會是不少人的噩夢。一著下去，居然能輕鬆夾起，看着幹，實則剛剛好，比廣州河粉要寬一點，看着有點素，加上他們店自制的辣醬會上癮。

這家在廣州簡直是滄海遺珠般的存在，店面連一塊醒目一點的招牌都沒有，也沒有店面可言，昏暗的廚房，路邊擺上幾套桌凳就肯定能坐滿人。

店裏面的大蒸鍋一直沒停過，阿姨把米漿倒入攤了布的簸箕裏面，勻開以後放進鍋裏面蒸，一出爐就會滿店都是蒸汽，小小的廚房瞬間變成桑拿房。

出來以後的米粉還是一直冒着熱氣，老闆說每天最多能做 300 多張，一張張的蓋在竹婁上散熱，彷彿會得到味道加持。按照一張能有一桌大小，他家每天做的河粉達到300+㎡。

不僅可以堂食，還有不少人喜歡打包一份回去自己做，做法也是比較簡單，蒸炒湯撈都可以。

河粉中的黑馬，其貌不揚

soho 妹原本還一直抱怨：線條分明的牛腩看着火候還不夠老，吸水極快的河粉看着有點幹，可能會很黏，加了不少生蔥會是不少人的噩夢……

然而這一切的一切，在她嚐到的第一口就pia pia的打臉了。牛腩爽脆入味，雖沒到軟爛，但嚼勁十足讓人一塊接一塊的下肚。

精華都在底下，濃郁的湯汁並沒有被粉吸走，然是以一種潤物細無聲的存在，出現在你嗦的每一口粉裏。爽滑幹練的河粉，像極了女強人一點都不粘人，哧溜的口感湯汁飛濺，能讓人酣暢淋漓的嗦一場！

討厭會結團河粉的人，來這就對了

原本想嘗一下他家的炒粉，奈何當天氣溫下降了不少，唯有熱騰騰的湯粉才能拯救兩個飢寒交迫的人。

拍完第一份以後，這份表面看起來已經有點幹了，原本擔心這會結成一團而不好喫，然而我們的顧慮完全多餘。

一著下去，居然能輕鬆夾起，看着幹，實則剛剛好，比廣州河粉要寬一點，看着有點素，加上他們店自制的辣醬會上癮！

他家的排骨，切得很“嗱喳”（求其），連筋都沒切斷，可並不影響它的好喫。

電白特產也不能放過

他家還有電白的特色小喫——豆角餅，配的是醬油，用最普通的方式呈現豆腐塊的鮮味。

彈牙偏鹹，配上河粉剛剛好，每一件都是厚切，放進嘴裏踏實的口感，愛死了這種獨特的豆腐塊。

他家的配料還很多，可以自己加，還有特色鹹魚，滿足每個來着解饞的“小鬼”。

他家的環境實在不好，坐在巷子裏喫，下雨還雨水飛濺，但比起味道來說都不值一提，前一刻吐槽的 soho 妹，撐着傘也喫光了這碗粉，活脫脫的“真香”警告！

城中村雖擠，可走出來的都是英雄。希望這家店有一天能換個更好的店面，儘管來的路途艱辛，但我還是要給它一個值得一去的肯定。

電白沙琅河粉店

地址：白雲區北門東街與金街交叉口南50米

地鐵：2號線白雲文化廣場 570米

人均：15

文 | 錢財有限青年

圖 | shawn lee