- 農人物語 -

在甘肅蘭州

有一類生長在山野幽谷間的植物

集觀賞、食用、藥用於一身

以肉厚、色潔、味甜著稱

享有“蔬菜人蔘”之譽

它是橫跨食物與植物界的“胖白甜”

——甘肅蘭州百合

其花氣質高雅，根莖更是好喫

在酷熱煩悶又沒食慾的春夏季節

潤肺止咳、清心安神

喫它最好

百合的味道，有苦的，也有甜的

蘭州百合，是所有百合品種中獨一甜百合

尤其在炎熱天氣來臨之後

常吹空調容易導致咳嗽、感冒等

所以這個季節喫

清熱解毒、滋陰潤肺再適合不過

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蘭州百合：蔬菜人蔘

蘭州百合喜涼爽，較耐寒，多生長於海拔2000米左右的高寒山谷。因其鱗莖由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。

在我國，種植百合的地方很多，但以食用價值著稱的甜百合，只產於蘭州。蘭州百合肉質肥厚且細膩、纖維少、入口嚼食後幾乎沒有渣。

每一顆蘭州百合，宛如含苞待放的蓮花潔白，又如白木蘭未舒展的花瓣。口感細膩清甜，瓣大肉厚，含糖量高達13%，穩居全國各類百合之首。

植物分類學家孔憲武教授在《蘭州植物通志》中評價說：“蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一。”

洗淨後，可以像喫水果一樣，直接生喫。喫起來清脆、香甜，有點像馬蹄的口感，但又帶着百合特有的清香。

除了生喫，還可以直接蒸來喫、炒着喫、燉甜品。蒸熟後的百合，口感綿密、味道清甜，非常好喫。

因爲沒有粗纖維，蒸熟後還可以直接壓成泥，作爲小寶寶的輔食，健康又營養。喜歡喫的朋友，一定要試試這些喫法，口感讓人驚豔！

六年生 蘭州鮮百合

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活動時間4月14日23：59結束

六年生，海拔2000米高坡

百合，是蘭州人的驕傲。在黑黑的土地裏，經歷無數次的寒冷和酷暑，幾世輪迴才能修煉成一朵"白蓮"。

蘭州甜百合生長週期長，每年春天培載，夏天生長開花，經過三年成長週期，三年移植栽種，第六年秋天或者第七年春夏季纔可收穫，極爲來之不易。

竇大哥，今年57歲，從小就一直耕耘在這片土地上，地地道道的蘭州百合種植農戶，百合可以算得上是他的全部。

從萌芽到成熟，蘭州百合生長過程極爲複雜有趣。

竇大哥的百合種植在海拔2200米左右高寒二陰山區，這裏烈日灼曬、乾旱缺水，種出來的百合有着與衆不同的清甜。

竇大哥告訴我們說：“一畝種植6年時間的鮮百合，畝產大概也就在2000-3000斤左右，產量低，耗時長，很多人都不願意喫這份苦。

自然生長丨蔬菜人蔘

竇大哥和同村人熟知百合習性，更深知百合價值。村莊的人輕微感冒咳嗽，一般不喝藥，燉上一鍋百合銀耳紅棗羹，一碗下肚，頓覺肺部清爽，嗓子也利索許多，比喝藥舒坦。

蒸熟後的百合，口感綿密、味道清甜好喫。村裏的小孩如果有消化不好、厭食的情況，大人們都會蒸上幾顆百合，甜甜糯糯，小孩喫幾頓後效果顯著。

鮮食，看似直接，卻最能體現百合的甘甜原味。除此之外，百合涼拌、蒸煮、燉甜品，也儘可演繹它豐富的喫法和包容性。

一朵鮮百合可以掰上半碗，山裏用6年生長，剛好夠城裏人做一頓菜。

雖然不以入藥爲主，蘭州百合卻能清肺潤喉，在霧霾橫行的北方地區，受到廣泛人羣的追捧熱愛。並早已經成爲家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

加上足夠的生長期，保證了它富含蛋白質及人體所需的八種氨基酸，其中維生素B2的含量是普通百合的10倍，幾乎等同於動物的肝臟，對於防癌抗癌、養胃養顏、寧心安神等，都有不錯的調理作用。

*點擊圖片，立即嚐鮮

蘭州百合丨製作方法

蘭州百合外形圓潤飽滿，色澤潔白如玉，看起來清新淡雅。百合瓣尖有枯黃的邊，是百合開花後，枯萎的花莖留下的，屬於正常現象。

節假日，用百合燉甜品或者炒菜給孩子滋補，可以稱得上是佳品。以下三種百合家常做法，簡單易做，營養美味。

NO.1

| 蜂蜜蒸百合 |

材料

中大號的蘭州百合一隻、蜂蜜。

做法

1.蘭州百合洗淨，去掉根部，清理乾淨髒皮備用。

2.蜂蜜用水調稀備用；

3.將蘭州百合放入合適的容器當中，水開之後中火蒸5分鐘，百合瓣自然散開即可。

4.將調好的蜂蜜水淋在百合上。

NO.2

| 西芹百合 |

材料

西芹、胡蘿蔔、蘭州百合；

做法

1.將西芹塊、蘭州百合剝成片洗淨備用；

2.熱油，下西芹、百合翻炒；

3.百合炒至微微透明，盛出即可。

NO.3

| 銀耳百合湯 |

材料

新鮮銀耳、枸杞、蘭州百合、紅棗、冰糖；

做法

1.鮮銀耳洗淨切碎、百合洗淨剝成片備用；

2.把所有材料放進燉盅，燉煮一個小時即可。

蘭州百合丨國之精粹

每年百合收穫的季節，竇大哥和村民要去山裏用手一顆一顆把百合挖出來，符合條件的才發給大家，小顆的再進行重新栽種。

挖出來的百合，基本被北京各大商販收購走。因爲產量低，品質好，基本不愁賣，但也難賣出個好價錢，農民的銷路窄，商販開價後基本沒有討價還價餘地。

伍畝田與農戶們合作三年了，也幫助更多農戶打開了銷路。農民沒什麼文化，但明白一個道理：哪怕不賺錢，但產品是實實在在直接賣到消費者手裏，辛苦種了6年的百合也有了它應有的價值，來年便更有希望！