葵潭家喻户晓的薄荷盐,你了解多少呢?【附详细做法】
摘要:薄荷盐是什么。罗勒又名:九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒,它被广泛应用于西餐。
薄荷盐在我们葵潭这里,是一道家喻户晓的拌粥食物。
经常有人戏称自己吃粥搅薄荷盐,来叫穷。
薄荷盐是什么?是薄荷配盐吗?
在我们葵潭说的薄荷,不是这种薄荷:
而是这种罗勒:
罗勒又名:九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒,它被广泛应用于西餐。
在潮汕,很多地方都叫它金不换、九层塔,常见于炒各种贝壳类,它和海鲜结合的美味,无任何调料可替代!比如金不换炒薄壳!
而在我们葵潭这里,被称为“薄荷”。
薄荷盐的做法
用料
薄荷 300克
油 适量
盐 20克
具体做法
1
薄荷买回来后泡10分钟后沥干水分就开始拨叶子,黑黑的叶子不要,薄荷的茎可以种,照顾好的话能种活。
2
拨好叶子后抓洗干净泡水10分钟,10分钟后沥干水,一定要沥干水!
3
一定要泡,不信你看:
4
在篮子里沥干:
5
把薄荷切碎然后开始剁,剁成这样:
6
加适量的油倒入剁好的薄荷,再加入盐翻炒3分钟左右就搞定啦!
7
就可以拿来拌白粥啦!
储存方法
可以装密封罐子里然后在冻冰箱冷藏,尽量一个月内吃完,不然储存太久的话就不香了。
注意!薄荷盐虽好,但不可食用太多
请食之有度!
编辑:阿乱
图片来源:网络
薄荷盐做法来源:下厨房Every_4y92。
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