摘要：薄荷鹽是什麼。羅勒又名：九層塔、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒，它被廣泛應用於西餐。

薄荷鹽在我們葵潭這裏，是一道家喻戶曉的拌粥食物。

經常有人戲稱自己喫粥攪薄荷鹽，來叫窮。

薄荷鹽是什麼？是薄荷配鹽嗎？

在我們葵潭說的薄荷，不是這種薄荷：

而是這種羅勒：

羅勒又名：九層塔、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒，它被廣泛應用於西餐。

在潮汕，很多地方都叫它金不換、九層塔，常見於炒各種貝殼類，它和海鮮結合的美味，無任何調料可替代！比如金不換炒薄殼！

而在我們葵潭這裏，被稱爲“薄荷”。

薄荷鹽的做法

用料

薄荷 300克

油 適量

鹽 20克

具體做法

1

薄荷買回來後泡10分鐘後瀝乾水分就開始撥葉子，黑黑的葉子不要，薄荷的莖可以種，照顧好的話能種活。

2

撥好葉子後抓洗乾淨泡水10分鐘，10分鐘後瀝乾水，一定要瀝乾水！

3

一定要泡，不信你看：

4

在籃子裏瀝乾：

5

把薄荷切碎然後開始剁，剁成這樣：

6

加適量的油倒入剁好的薄荷，再加入鹽翻炒3分鐘左右就搞定啦！

7

就可以拿來拌白粥啦！

儲存方法

可以裝密封罐子裏然後在凍冰箱冷藏，儘量一個月內喫完，不然儲存太久的話就不香了。

注意！薄荷鹽雖好，但不可食用太多

請食之有度！

編輯：阿亂

圖片來源：網絡

薄荷鹽做法來源：下廚房Every_4y92。

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