尋訪鮮活的泉州老味道

福人頤煎包

福人頤第三代傳承人是高師傅，由於他年紀大了，一直想尋找接班人。

在手藝即將失傳的時候，陳叔接下了這家小店。

附近居民經常會到這裏買煎包，如果不再開了，很多老顧客會感到遺憾。

陳叔因爲有做煎包的經驗，在高師傅那又學到福人頤的精髓，半年前便正式接手。

傳承的收穫

剛開始有顧客發現換老闆了，便掉頭離開，但也有人願意嚐嚐，發現福人頤煎包依舊是老味道。

這半年下來，顧客不僅沒有流失，甚至比以前更多。

陳叔每天早上3點起牀就要一直忙到晚上9點。

有時候實在太累，鬧鐘響了，還是繼續睡，導致當天早上手忙腳亂。

跌跌撞撞半年也就下來了，這門手藝帶給陳叔最大的收穫是顧客的認可。

聽到顧客誇讚煎包好喫，他就覺得有動力繼續做下去。

一代又一代

陳叔今年已經五十多歲了，體力也有點跟不上，但是又滿足於這樣的日子，打算堅持做到六十歲。

在他眼裏，手藝不能藏着，年輕人只要能喫苦，他就願意傳授。

但是這門手藝很考驗人的耐心，因此傳承人並不好找，陳叔最大的願望就是福人頤煎包能夠一代一代傳承下去。

營業時間｜06:30-19:00

小店地址｜泉州市鯉城區縣後路26號

福人頤煎包店 · 陳叔

手藝總不能

放進棺材存着

年輕人想學

我自然會教給他

泉食記 | 第6期