說起在美國氾濫的小龍蝦大家都會想到，在2015年我國互聯網上瘋傳的加州奧蘭治縣紅紅的小龍蝦堆積一層的畫面，不少喫貨應該流了不少口水。事實上這種紅紅的蝦並不是我們所喫的小龍蝦，它們是金槍魚蟹的紅蟹一種失有毒性小蟹中的一種。

在加州奧蘭治縣氾濫的紅蟹

真正氾濫的小龍蝦卻在美國路易斯安那州，雖然路易斯安那州的美國人有百年的喫小龍蝦歷史，但是小龍蝦的泛濫已經出乎了他們的意料。

在路易斯安那州的美國人是這樣喫小龍蝦

那麼在美國路易斯安那州氾濫的小龍蝦有多嚴重？在曼查克沼澤地小龍蝦可以說已經主宰了當地的生物鏈，在當地150多種沼澤生物種小龍蝦比水虎魚，水蟒還要兇猛幾乎遍地都是，特別是每到雨季洪水氾濫的時候，這些小龍蝦就會隨着河水侵襲人類的聚居區。

爲了搞清楚這些氾濫的小龍蝦是如何氾濫的，生物學家深入曼查克沼澤地發現這裏的爛泥地簡直太適合小龍蝦的繁殖了，它們完全不會擔心沒有水帶來的危險更不用擔心有捕食者，還有就是沼澤的水流比較平穩，而小龍蝦無法適應快速的水流，並且在沼澤裏有大量的枯枝爛木提供食物來源，遠離人類污染很適合小龍蝦生存。

在曼查克沼澤地氾濫的小龍蝦

在美國南加州小龍蝦的泛濫治理也是刻不容緩，這裏屬於地中海式氣候不適植物大量生長但是卻很適合小龍蝦生長，它們在河道里大量繁殖，吞食其他動物的卵和幼仔，這樣就會造成當地生物鏈斷裂，對當地的生物繁殖造成致命危害，有數據表明在南加州的加利福尼亞蠑螈已被小龍蝦威脅到滅絕。

爲了消滅這些在泛濫的小龍蝦，美國人也是絞盡腦汁，原本他們準備噴灑農藥消滅這些氾濫的小龍蝦，但是這樣會嚴重污染當地的環境或者對其他原生動物種造成威脅，就不得不放棄這種做法採取最笨的方法人工去消滅小龍蝦。他們會組織大量人力去森林去捕捉小龍蝦，爲了呼籲更多的人加入這場消滅小龍蝦的活動中，他們還喊出口號“這是瞭解自然、親近自然的機會！”

在美國南加州氾濫的下龍蝦

被捕捉到的小龍蝦他們會對其進行人道的方式處理：冷凍凍死。這裏我們會問自然界的小龍蝦多安全爲什麼不喫掉呢？美國人說這些小龍蝦受到了藻類的污染不能喫，藻類污染？還有這一說。

我們再看我們中國人養殖小龍蝦，這點也是很多外國人研究的對象。對於小龍蝦這種“隨遇而安”的生物，像我國湖北、江蘇、江西、安徽野外是非常適合生存的，但是在這些地方的小龍蝦都需要人工養殖，並且這五個省市已經成爲我國最大的小龍蝦養殖基地。一些外國人就總結出，不是這些地方不適合小龍蝦生長而是中國人太厲害，野外的野生小龍蝦都被抓乾淨了。爲了滿足小龍蝦市場，這些地方充分發揮地理氣候優勢，成爲中國主要產小龍蝦的基地。

我們中國人餐桌上的美味小龍蝦

最令外國人感到震驚的是：中國人竟然能做到小龍蝦和水稻互利雙收的效果。他們發現中國人養殖小龍蝦會把它們養殖在稻田裏，用小龍蝦爲稻田除草、滅蟲、鬆土、活水、通氣、增肥，這是多麼不可思議的一件事。

我們中國人稻田裏養小龍蝦，互利雙收

我們再看我們喫小龍蝦的文化，每年夏天在中國最火熱的美食就是小龍蝦，還有人情切的說：中國人夏天的味道就是小龍蝦的味道。我們對喫小龍蝦的熱衷不亞於中國人對喫火鍋的熱愛。