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#四川版《兔头简史》#

学名：兔头/兔脑壳

出生地：成都（后流传到德阳）

出生时间：二十世纪八十年代

价格：单价从3块涨到了9块…

外貌特征：半个手掌大小的兔头，肉质饱满，色泽红亮

制作方法：成都兴起吃兔子，于是剩余的大量骨头多，肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋，于是，不晓得哪个脑壳烂的就祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。慢慢的兔脑壳作为下酒菜也开始在德阳走红。

初来四川的朋友

常会惊诧于“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢？”

但是啃过兔儿脑壳的朋友

一定会说“兔兔那么好吃，当然要吃兔兔了！”

啃兔儿脑壳是个技术活

要掌握技巧

才能充分感受它勾人的美味

（部分内容来源网络）