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#四川版《兔頭簡史》#

學名：兔頭/兔腦殼

出生地：成都（後流傳到德陽）

出生時間：二十世紀八十年代

價格：單價從3塊漲到了9塊…

外貌特徵：半個手掌大小的兔頭，肉質飽滿，色澤紅亮

製作方法：成都興起喫兔子，於是剩餘的大量骨頭多，肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋，於是，不曉得哪個腦殼爛的就祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔頭或滷或炒，從此造就了美食界的一大神話。慢慢的兔腦殼作爲下酒菜也開始在德陽走紅。

初來四川的朋友

常會驚詫於“兔兔那麼可愛，怎麼可以喫兔兔呢？”

但是啃過兔兒腦殼的朋友

一定會說“兔兔那麼好喫，當然要喫兔兔了！”

啃兔兒腦殼是個技術活

要掌握技巧

才能充分感受它勾人的美味

（部分內容來源網絡）