很多的美食大號都會教大家學習一些過程非常複雜的美食，不僅上手慢，而且失敗率高，當然，成功了也不一定可以做到色香味俱全。其實，普通家庭不可能每天喫的像酒店裏一樣，各種擺盤和造型，個人還是喜歡簡簡單單的樣子。所以，平日做的菜也不見得多高大上，當然，唯一要求就是好喫，讓家人也喫地滿意。

絲瓜是比較常見的菜，個人比較喜歡，在我們老家叫“天羅”。因爲炒過後軟軟的，特別好喫。而且容易熟，所以做菜也喜歡選這個。絲瓜可以炒也可以做湯，總之都很鮮美。夏天廚房太熱，不想待太久，但因爲家裏有小孩，所以，得選擇一道烹飪快速又好喫的菜。那就用絲瓜來炒個蛋吧。

【絲瓜炒蛋】

準備食材：絲瓜一根，雞蛋一個，料酒，鹽，糖。

【烹飪過程】

1、絲瓜其實也有很多的品種，今天做的是八棱絲瓜還有一種白絲瓜，八棱的會更脆一點，不過個人感覺做成菜後口感差不多。先將絲瓜洗淨，用刨刀去皮。

一根

2、然後將絲瓜滾刀切，就是切一塊，然後轉下，再切一塊，真的不會，直接切稍厚的片也可以。待用

3、然後雞蛋打散，加少許料酒，少許的鹽，鍋內倒少許油，油溫到七層熱時，（手放上方能明顯感覺到熱量）倒下蛋液，炒散，不用太久，成塊即可。

4、另起一鍋，同樣油溫上來後，倒入前面準備好的絲瓜，翻炒幾下，絲瓜變軟後，加入半勺料酒，鹽和糖，繼續翻炒幾下，然後倒如少許的水，開蓋煮大概一分鐘左右。

5、然後將前面炒好的雞蛋倒入，翻炒均勻，如果想要色澤更好看，可以在起鍋後加點蔥。

6、簡單美味的絲瓜炒蛋就做好了，你學會了嗎？

這道菜清爽可口，是夏日常喫的一道菜，做法簡單快速，比較適合有孩子的家庭，首先菜的營養豐富，另外不要加太多鹽，喫的就是絲瓜的清香和蛋香味，鮮味也都蘊含在裏面，過鹹了，菜本身的味道就被掩蓋了。另外，個人不喜歡在做菜時加味精，如果你有不同的口味習慣，中間的調料可以改改。