這款黑芝麻吐司營養豐富，釆用了後酵母冷藏靜置法，只需一次發酵，做好的成品非常柔軟好喫，拉絲效果也非常棒，特別適合烘焙新手和上班族時間比較緊張的人士製作。

　　By 尖角小荷

　　用料

　　麪包粉 255克

　　黑芝麻粉 35克

　　水 120克

　　雞蛋液 40克

　　白砂糖 40克

　　鹽 2克

　　乾酵母 4克

　　黃油 20克

　　做法步驟

　　1、1、把主麪糰裏除黃油和乾酵母以外的材料按照先液體後固體的順序依次放入麪包機中。

　　2、2、啓動麪包機的揉麪程序揉成光滑的麪糰。

　　3、3、把麪糰放入保鮮碗中蓋上蓋子放入冰箱冷藏4個小時以上。(可以頭天晚上製作好放入冰箱冷藏保存，第二天拿岀來回溫後繼續下面的製作程序)

　　4、4、4個小時後拿出來室溫下回溫，這時的麪糰已經可以拉出厚一點的膜，說明已經達到擴展階段了。

　　5、5、麪糰剪成小塊放入麪包機中，接着放入乾酵母。

　　6、6、啓動麪包機的揉麪程序，把乾酵母揉進麪糰裏即可停止揉麪，接下來放入黃油。

　　7、7、繼續啓動麪包機的揉麪程序，大約15分鐘就可以了，此時的麪糰能拉出薄而結實的手套膜，說明已經達到完全擴展階段了。

　　8、8、把麪糰放入碗中蓋上保鮮膜室溫下鬆弛20分鐘。(注意是鬆弛不是發酵）

　　9、9、鬆弛好的麪糰取出分割成3等份，滾圓後鬆弛10分鐘。

　　10、10、分別擀成牛舌狀。

　　11、11、光面朝下捲起，鬆弛10分鐘。

　　12、12、再次按扁，擀成長條狀。

　　13、13、捲起(兩圈半）。

　　14、14、收口朝下碼入吐司盒中，蓋上保鮮膜室溫下進行發酵。

　　15、15、發酵至吐司盒的7分滿。

　　16、16、烤箱預熱至150度，放入吐司盒烘烤40分鐘後取出。

　　17、成品圖

　　18、成品圖

　　19、成品圖

　　20、成品圖

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