所谓“南米北面”其实就是饮食习惯不同。因是北方人，特别喜欢吃面食，更喜欢为家人制作带馅的食物。比如：包子、饺子、馄饨、馅饼等。百变的手法让外形和味道都随时散发出味蕾的诱惑!喜欢的理由不只是因为味道，还有它本身的制作工艺。家常馅饼一般都用什么做馅料呢？可做肉馅也可做素馅。

韭菜鸡蛋素馅饼

食材：面粉，水，鸡蛋，韭菜，盐，香油

1、面粉加水，揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

2、将鸡蛋打散、韭菜切碎、油锅烧热，将鸡蛋先炒散。

3、然后将鸡蛋和韭菜放入盆中，调入适量盐和香油

4、混合均匀，将面团分成等量大小，擀成边缘略薄的圆形皮儿

5、皮儿上放足量馅儿，将口收紧，收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可

6、将平底锅和馅饼都刷上一层薄油，小火慢煎，韭菜很容易熟，煎至两面金黄即可