我特别喜欢街边小吃，考虑到卫生还有这个年龄在街边吃有点自毁形象，馋得我只能试着做了，不过还真的不错。

用料

鸡蛋(常温)10枚

碱(颗粒)8克

1.蛋

2.打匀放入颗粒碱，然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)

3.打匀后把上面的泡沫滤出去，这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色，加碱后蛋液颜色变深，桔红色)

4.倒入涂了油的容器内，开锅调火(***小火)放入锅中开蒸，一定要小火，小小，8分钟，变成绿色的实蛋，闷几天钟就Ok了，此时的实蛋已成功。

5.蒸熟了，变绿了

6.热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋，煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱)，洋葱丝，孜然，糖，芝麻，香醋，最后放香菜碎出锅，记住大火炒制。此时的我已经吃完了，就剩这一小块了，赶紧就照了一下

7.也可以按照烧烤的方法煎一下，多方辣椒面和孜然，味道棒棒哒，比烧烤都好吃咯