在江浙一帶，不知道大家有沒有見過這種東西，一大盆花花綠綠的，看上去很是混雜，好像是什麼活物在不斷的蠕動，仔細一看就會發現，媽呀，這些怎麼都是好惡心的蟲子？

而關於這種看起來噁心巴巴的蟲子江浙地區還有一句俗語呢——“秋風起，禾蟲肥”。沒錯，這種肥肥的肉蟲就是禾蟲了。而現在正是秋天，是喫禾蟲的好時候啊，江浙，廣州一帶都開始熱銷這種肉蟲子。

可別看這些蟲子其貌不揚的，價格可貴着呢！一般的鮮貨價少說也要100多，品質好的肥禾蟲賣上200也是不稀奇的。因爲這種蟲子對水質的要求苛刻，每年的產量並不大，而一旦環境或者水質惡化一些它們就會爆漿而死，所以市場上常常是供不應求的。

禾蟲的學名其實叫做“疣吻沙蠶”，它體內的漿汁飽滿鮮美，而且富含維生素和蛋白質，是一種很別緻的鮮味。它能炒能炸，但是啊最保留鮮味也是最好最普遍的做法就是“禾蟲蒸蛋”了。

雞蛋本來就嫩滑，和禾蟲混雜在一起的口感，那喫起來叫一個鮮嫩，千萬的食客爲它傾倒。禾蟲燉出來的湯奶白滋補，不用加很多的調料卻有原汁原味的鮮美，特別是孕婦，喝了是大補啊。

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