“姜酒雞”是廣東客家地區專供產婦進補的傳統食品。按照客家的傳統習俗，產婦從分娩後的第一餐開始,至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作爲主食。姜酒雞的用料要求嚴格，製作方法簡易，對產婦的功效非同一般。

​​用料：三斤以上的大閹雞1只(產後第一天須用大雄雞)、老薑3斤、老紅粬1兩、花生油4兩、炙熟的糯米酒3斤、紅糖1斤、精鹽少許。 製法：①將雞宰淨、斬塊備用。②將老薑搗成碎粒，在炒鍋中炒至焦黃，然後加少許花生油將姜粒炸香，盛起備用。③將雞塊在油鍋中炒幹炸赤，拌入姜粒、紅粬、糯米酒、紅糖和適量的鹽及清水，煮沸後盛入砂煲，用文火燉至爛熟，即可食用。按此方法制作的姜酒雞，味辛甜而醇香，有開胃生津、祛溼、通經絡、和五臟、活血去瘀、滋陰益腎之功效。故客家婦女經產後進補，多體魄壯實。