全麥芒果

貝果

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。

週末的朋友圈，各種曬圖都是花，看得讓人賞心悅目。只是最近每週都在上安利BTC課程，似乎自己要錯過今年的花期。不過每週上課是件很歡樂的事情，離開課堂好多年的我，再次邁進教室，面對來自各地、不同年齡的夥伴，卻有着一種莫名的親切。

週日的時候，外公過世了，未能回家送他最後一程，內心愧疚。外公是在睡着了的狀態下走的，媽媽說走得很安詳，當看過、聽過現在各種病痛下掙扎而離去的事情後，如今他能安然無痛苦，想來是福報。外公和外婆終於可以在天國見面了。早飯的時候女兒問起這件事，我拿着去年看過的《尋夢環遊記》給她解釋，她似乎懂了的說不會忘記。

麪糰材料

高筋粉170g | 全麥粉30g

水120g | 糖5g | 鹽4 | 黃油5g |

乾酵母3g | 幹芒果丁 20g

煮貝果的糖水

水1000g | 砂糖50g

1.先取50g的水，將全麥粉泡着靜置一會兒，然後稱量好其他麪糰的材料。剩下的70g水揉麪時再加入。

2.將麪糰材料中除黃油和芒果丁的其他材料混合，揉成擴展階段的麪糰。

3.加入黃油繼續揉到完全階段後，倒入幹芒果丁，完全揉勻後蓋保鮮膜靜置30分鐘。

4.靜置好的麪糰平均分成六份。

5.取一個麪糰按壓扁，擀成橢圓形，從上往下捲起，收口捏緊。

6.搓成長條，一頭粗一頭細，用擀麪杖將粗的這頭擀開成圓片型。

7.將細的這頭用擀開的這頭包裹起來，收口捏緊。

8.逐一包好後，墊上油紙，放入發酵箱或烤箱醒發30分鐘左右。

9.準備煮貝果糖水，燒開後調成小火，稍稍冒泡的狀態。放入發好的貝果，每面煮30秒，同時開始200度預熱烤箱。

10.煮好的貝果撈出瀝乾水分。

11.送入烤箱，中層，上下火，200度，20分鐘。

四月參加了一個減脂訓練，不能喫很高糖高熱的食物了，所以我會選擇一些相對不那麼容易發胖的烘焙類做，貝果就是一個很不錯的選擇，看看配方里，它的糖油含量都不高，如果你也想減脂，這個是可以考慮的。而且，貝果的口感經過糖水的煮制，外皮很有韌性，足夠讓你一口一口慢慢喫，很多人都說細嚼慢嚥，但是快節奏的生活讓我們變得更多的是狼吞虎嚥。如果你想慢慢喫，這個也是不錯的開始。