我一直很羡慕住在南方或者靠海边城市的人，他们肯定把海鲜都吃到饱，并且还各种嫌弃的看着我们说，这种质量的海鲜你们也买，还这么贵，真是钱多人傻啊，讲真，每次去超市买各种冰鲜的海产品我都会冒出这种想法，除了一声叹息我还能怎样，我也很无奈啊，家里的一家之主总是说，哎哟，你纠结个啥，想买就买，看着也是很新鲜嘛，我心里不平衡啊，凭啥我花这么贵的价钱只能买到次新鲜的食材，心里怎么能爽？

估计我一直抱怨这些身边的朋友都听烦了，上周从广州出差回来的姐妹说，我只给你带了干海鲜回来，我已经尽力了，新鲜的不会买，这个十指不沾阳春水的人能去买食材就已经不容易了，不能要求太高，毕竟海蛎子、干贝、干鲍鱼都不便宜，这都是给小朋友买的，说补钙补锌都好，确实，都是高蛋白低脂肪的食材，维生素和各种矿物质含量都极高，我比较喜欢的是海蛎子，闻着就很鲜甜，小朋友吃了补脑长个又提高身体免疫力，有时间就给他做点吃，这天气需要补一补。

食材：海蛎干、韭菜、鸡蛋

辅料：油、盐、姜片、胡椒粉、黄酒

做法：1、海蛎干用温水泡一晚上，洗干净后上锅蒸半个小时，碗里记得加点姜片和黄酒，去腥提鲜很好，海蛎有海中牛奶的美誉，含多种维生素和矿物质，含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，含锌量也极好，是其他食物不能比拟的。

2、鸡蛋打散，加点盐和胡椒粉调匀，韭菜洗干净切细段，跟鸡蛋液均匀混合。

3、平底锅放油烧热，小火煎香海蛎，将水汽炒干为止，香味完全炒出来。

4、然后将搅好的鸡蛋液均匀淋在海蛎干上，底面煎焦黄，要小火煎，不要火太大煎糊了。

5、煎好的蛋饼轻轻翻个面，手腕用劲颠锅，鸡蛋就翻过来了，不会的话直接用铲子分两块翻一下，反正最后也是要切开的，无所谓。

6、鸡蛋饼煎好后用刀切成小块，装盘，这样就可以了。

温馨小贴士：

1、 海蛎干要提前泡好，时间需要久一点儿，然后再蒸熟，加姜片和黄酒可以很好的去腥和提鲜。

2、 鸡蛋打散后顺便把味道调好，等下就不用放盐了，这个程序别忘了，蛋饼煎好再放盐入味不好。

3、 清洗韭菜的时候用淡盐水泡十分钟，洗掉上面残留的农药，吃起来才安全。

4、 煎鸡蛋饼翻面其实也有很简单的方法，煎好一面后放在盘子里，然后将平底锅扣在盘子上，翻转一下就可以了，鸡蛋饼看起来也很完美。

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