蘇軾，生於公元1037年，卒於1101年，字子瞻，號東坡。他是我國北宋時期著名的政治家、文學家，同時又是一個精研養生之道的養生家。他的養生名言——“善養生者，使之能逸能勞”，概括了其養生之道的中心旨趣，深得歷代養生家的推崇。

傳說一位先生向蘇軾請教長壽祕方時，他摘取了古書上的四句話作答。這四句話爲：“無事以當貴，早寢以當富，安步以當車，晚食以當肉。”前二句意爲樂觀、早睡。後兩句話則出自《戰國策》“安步，緩行也；晚食，晏食也。”對此蘇軾還作了具體解釋：“已飢而食，蔬菜有過於八珍。”就是說肚子餓了才喫飯，但食不可過飽，這樣的飲食即使是蔬菜也勝過皇帝喫的山珍海味。

寧可食無肉，不可居無竹

蘇軾主張少喫肉，說“甘膩肥濃”是“腐腸之藥”，並使人肥胖。

他認爲用少量的肉與蔬菜同炒，喫了會使人不胖不瘦，保持健美體形。他還認爲環境優美、空氣清新比喫肉更重要，從而主張在他住的周圍要廣植竹木。民間廣爲流傳一首他飲食長壽的詩：“寧可食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。”

服姜可延年，麥田求野薺

蘇東坡喜歡收集民間延年益壽藥方，記載有一偏方若堅持不斷服用，會高壽而童顏。

即取生薑汁貯於器皿中，去掉上面的清黃液，將沉積在下面的白而濃的部分陰乾爲“姜乳”。用此姜乳同蒸餅或米飯相合，做成梧桐樣丸藥，每天用白酒或米湯送服十粒。同時，他還推崇喫薺菜。

濃茶漱口，除煩去膩

蘇東坡認爲飲茶對人體大有裨益，它可“除煩去膩”。

故他提倡“每食已，即用濃茶漱口”。他認爲：“食後用濃茶漱口，一是煩膩即出，而脾不知；二是肉在齒間，消縮脫去，不煩挑剔。”

好動，酷愛登山

除此之外，蘇東坡十分好動，尤愛登山活動。

他認爲，登山大有好處，既可鍛鍊腰腿，強身壯體，又可清除雜念，陶冶性情，這叫做：“俯仰山林之下，可以養生治性。”登山爲“動”，治性爲“靜”，此即動中有靜，靜中有動的“相濟”。

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