臺灣古早味——那些溫暖過我們的味覺記憶，不知道大家有沒有喫過臺灣的一種車輪餅，車輪餅也就是我們常說的紅豆餅，那今天正好重新認識一下鹿野茶事裏的車輪餅，希望讓大家能嚐到正宗臺灣的味道！

古早味？很多人會疑惑是一個怎麼樣的味道呢？其實古早是用來形容古舊味道的一個詞，也可以理解爲“懷念的味道”。對於被臺灣人來說，古早味不僅代表着最爲傳統和懷舊的味道，更蘊含着一份濃得化不開的人情味 。

在臺灣呢，每每到了傍晚時分，總能見到路口或是街邊角落，車輪餅攤販們熟練而又忙碌地製作着車輪餅，外脆內軟、香濃四溢的車輪餅，讓人移不開腳步。

這一份美好的古早滋味，也深深地印在每個臺灣人的童年記憶中，併成爲衆多臺灣明星，鍾愛的臺灣古早味！好喫的車輪餅做法並不複雜，可分三步即可：

1、精選優質麪粉加入雞蛋等配料製成麪糊，麪糊注入烤模，透過恰當的火候烤出微黃的色澤，定型烤熟成上下各半的車輪形狀。

2、待底座稍稍成型後，加入相應的餡料。

3、最後拿另一片餅蓋上，用竹製挑籤將其與鐵盤分離挑出，好喫的車輪餅就完成啦~

鹿野茶事車輪餅的餡和皮，都是當天製作完成，餡料很足外皮很薄很脆，但要小心剛出爐的車輪餅是很燙的，不過剛出爐趁熱喫纔是最好喫的。

車輪餅在臺灣已有超越50年的歷史了，不過是簡單的食材，用古樸的手法制作，淳樸且充滿年代感古老的氣息，每嘗一口都能讓你感覺到臺灣小喫的美味。