夏秋交替，时间偷偷溜走，总是不知不觉一个季节就过去了。

翠绿的田野被悄悄染上了微微的黄，由微微的淡淡的到明亮的水稻成熟的颜色。

当树叶的颜色也变了的时候，糖煮板栗也在小森里流行起来，山上野生的板栗是大自然对小森村民的馈赠，在秋天伴着成熟往下掉。

水稻成熟的黄

茂知先生和裕太似乎是小森里最先的那两个吃螃蟹的人，两人在空闲的时候研究了糖水煮板栗的这一种做法。经多次尝试与调味，做出了口味适中的糖板栗，最后使得板栗一口咬下去香、甜、糯、软，让人回味不绝。路过拜访的人尝试过之后赞不绝口，之后也自己动手做起来并分享给了隔壁家的老奶奶...然后老奶奶再分享出来，糖栗子就这样在小森里流行起来了。

板栗含有丰富的营养物质，含糖和淀粉高达70.1% ，蛋白质7%，此外，还含脂肪、钙、铁、磷多种维他命和微量元素... 中医认为，板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。同时，栗子中富含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。

板栗多吃易滞气，食用需控制好量。

板栗树

我是到大学的时候才第一次吃到板栗，第一次看到带刺的外壳的板栗，以前一直以为栗子蛋糕只是个名字，就和老婆饼一样不能纠结里面有没有老婆，鸡仔饼里面有没有鸡仔，没想过它们也有认真的时候，水煎包真的是煎了再用水煮，栗子蛋糕里面真的有栗子....酱 ...

后来，我就开启了各种方式各种姿势吃栗子，坐着吃、躺着吃、走路吃、看书吃、看电影吃、生吃、水煮、剥壳煲汤、栗子焖鸡、板栗粽子 ... 还有糖炒板栗，不过糖炒这个我不会做，基本都是买买买。

那 ... 令小森村民一致赞不绝口的糖煮板栗是怎么制作的呢？

材料：板栗 糖 酒 煮锅

首先，到山上把板栗捡回来。然而，我们去一趟农贸市场，去一趟超市不用翻两座山走五里路，我们的山上也不一定有板栗，所以第一步是把生板栗买回来。

如果你要说，既然都要买板栗，那我直接买糖板栗不就好了么？但是，你这么较真执着，后面我要怎么讲下去呢？

掰回正题，两斤板栗，一斤糖

板栗剥壳，小森里的市子只剥了外面的硬壳，然后用草木灰或者小苏打水浸泡一晚，第二天用小火煮半个小时，然后把煮出来的水滤掉，换水，再煮半个小时... 不断重复，直到水的颜色变浅之后倒入砂糖，煮开，关火前加入少量酒来提香。

这样，糖水煮板栗完成，超简单的。

装罐，想要长期保存的话可以将煮板栗的糖水与板栗一起装入玻璃罐内保存。

但是剥壳那里，我觉得应该要把里层带毛的皮也去掉再加工会比较好吧，这样就不用泡小苏打水，也不用重复换水煮几次直到水颜色变浅，有时间试试才行的。

板栗

最后，依照惯例，贴上快捷购买链接。不买，也可以点开看看的呢，万一合适呢？

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