川菜美食，家常菜，好吃又饱又健康

一、乐山嫩豆花

乐山嫩豆花这道菜，需要准备30分钟-1小时，制作大概需要30分钟-1小时，适合1-2人就餐。

解密舌尖2，我敢来挑战！乐山嫩豆花，不用去乐山，在家享受舌尖上的美味！

主料：黄豆1000g，水1500ml。

这道菜的主要食材是黄豆，在各个地方有不同的叫法，还有的地方叫大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。适合体质：平和质体质；人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;常用做法推荐：鸡蛋豆腐、黄豆猪蹄汤、香卤黄豆、黄豆海带排骨汤、苹果豆浆。由于篇幅有限，这些菜的做法我们在其他文章介绍，如果想看到更多相关的知识可以订阅关注我们的账号。

辅料：盐卤12g，水80ml。

制作步骤：

原料：生豆浆（1000克水发黄豆和1500ml水自己打出来的豆浆）盐卤12克水80ml

把盐卤放入水中，拌匀，做成卤水。

把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里（记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆），撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。

关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合。

静置15分钟后，取一个重物压在豆花上，15分钟后豆花成型

切成块（或者用勺子挖出来）取出，蘸着蘸水（复制酱油，糍粑辣椒，香菜，香葱混合即）吃即可。

酱料制作原料：酱油1000ml红糖150克八角1个桂皮1块甘草2克小茴香1克花椒1克生姜10克

将八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒放入料包中

火红点2代无油烟炒锅中倒入酱油，红糖，姜片，

放入料包大火煮沸后，小火煮至酱油剩一半时，捞出香料包，盛出酱油晾凉即可。

糍粑辣椒的做法：原料：干辣椒50克五香粉1/4茶匙（1克）盐1/3茶匙（2克）郫县豆瓣酱1汤匙（15克）油50ml熟芝麻2茶匙（10克）

火红点2代无油烟炒锅中倒入油，烧热后调小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，连油带豆瓣酱一起盛出，备用。干辣椒用温水泡半个小时，取出擦干水份

加入五香粉，盐放入搅拌机中打碎。将微热的红油倒入打好的干辣椒碎中

加入芝麻拌匀即可。

将酱料倒到豆花上，新鲜的舌尖2美食--乐山嫩豆花出炉咯！

二、水煮鱼

水煮鱼这道菜，需要准备无，制作大概需要10分钟内，适合1-2人就餐。

多吃鱼肉增加蛋白质。

主料：草鱼1200g。

草鱼水煮鱼、酸汤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、火锅鱼

辅料：泡姜3块，蒜1个，葱50g，郫县豆瓣50g，泡椒30g，豆粉1勺，花椒10粒。

制作步骤：

草鱼备好佐料备好

从鱼背切鱼肉下来

切成鱼片

用料酒盐腌制十分钟

切好佐料

腌制好后放豆粉拌匀

锅里油温七成热炸一下鱼捞出

在放佐料炒香

炒出红油加水烧开煮十分钟

放入鱼头鱼骨先煮五分钟煮出香味

在加入鱼片煮6分钟

撒葱起锅

装碗开吃

又嫩又鲜又香

三、水煮肉片

水煮肉片这道菜，需要准备30分钟-1小时，制作大概需要30分钟-1小时，适合1-2人就餐。

很久很久没有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡无味的，肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了，本来想买牛肉的，结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清，于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭，减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭，O(∩_∩)O哈哈~

主料：里脊肉250g，莴笋1根，豆皮50g，土豆1个。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜5片，洋葱半只，火锅底料半包，生抽适量，料酒适量，花椒粉10g，干辣椒10个，白糖1勺，淀粉适量。

制作步骤：

里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。

莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。

坐锅烧热下油炒莴笋。

加适量的盐。

炒熟之后装在一个大碗里。

将就底油再炒土豆。

加一勺盐。

加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。

熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。