在很多年前不少人都知道，美食其实是有地域之分的，并且在当时的年代，如果想要吃一些自己地区之外的美食，就要经过漫长的奔波，才能够吃到正宗的其它地方的明星美食。现如今随着经济的不断发展，交通的便利，各个地方的特色美食似乎都跟商量好了一样，开始逐渐融会贯通。

即便如此一些吃货仍旧不甘心，非要到这些美味的出产地，尝一尝正宗的美食，并且还因此摸索出了一些门道。比如说各大城市都非常常见的苍蝇巷子，这里面一定是各种美食的藏匿点，俗话说得好，“苍蝇馆子里不一定都是美食，但美食却往往藏在苍蝇巷子里”，让人情不自禁跟随脚步就走了进去。

但一些正宗的合格吃货却说苍蝇箱子里的正宗餐馆，他们一般都不会盲目进去消费，懂行的人也说，这些打着“正宗”旗号的美味，其实都只是一些噱头而已。比如说很多游客到一个旅游景点旅游，想尝尝当地的正宗小吃，一般都会找一些门头挂着正宗牌子的店面，然而对于当地的人而言，越是这种店铺，他们越是不想进去，“噱头太多”，因为大多数情况下会让自己失望，他们甚至愿意进一家没有门牌的老店面。

比如说去重庆吃火锅的时候，每个人对于蘸油碟的习惯都不同，有些人习惯往里面加醋和蚝油，也有些人习惯用芝麻酱来调和味道，但是对于正宗的重庆火锅来说，有点只要一点点的蒜就可以了，毕竟重庆吃火锅注重的是锅底的味道，而不是油碟的味道。

也有一些商家为了迎合食客的心理，会大力宣传自己家的店才是最正宗的，从来给食客增加心理暗示，变相的让食客认为自己吃的这家店才是正宗的味道和品质，从而达到顾客和商家的消费转换。如果说想要追求正宗的美食，那么就意味着要追踪大多数美食的来源，不仅仅是味道的来源，更是食材的来源，技术的来源，只有把这些追踪到源头，才能够吃到“正宗”的食物，那么“正宗文化”到底要从哪里说起呢？

再回顾一下自己当地的正宗外地美食，哪一样不是经过改良之后的，更适应于当地人口味儿的呢？如果味道过于特殊，过于偏向原产地的味道，可能有些当地人根本就接受不了，所以当地的“正宗”美食也只是适应了当地人的正宗口味而已。所以现在很多人说，何为正宗？正宗就是适合自己的才是最正宗的。你们认为呢？欢迎大家踊跃讨论。