原标题:牙克石蘑菇丰收了，今年这种蘑菇最多啦！营养又好吃！

呼伦贝尔资源最丰富了，野生动植物种类繁多。今年雨水丰沛，还在夏季，各种蘑菇就闪亮登场啦！都说立秋后的蘑菇味道最美，勤快的林区人和牧区人，又多了一项内容，那就是起早贪黑去野外采蘑菇。自行车、摩托车、电动车、轿车频繁出入山林草地，最近，小编的邻居李大姐也忙里偷闲，提着篮子到周边的林子去采蘑菇。她告诉我，今年最多的蘑菇是粘团子，还给我带回了它们的照片，快来看看都长啥样！

               生长在落叶松树林里的粘团子

               生长在樟子松林里的粘团子

           林子里 随处可见的粘团子，呈灰色

粘团子又名松菇、松蘑、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。

夏末秋初，粘团子是林中常见的蘑菇，菌盖光滑湿润有粘性，菌褶程蜂窝状。但是夏秋这种蘑菇长出来很快就会腐烂生蛆或者被虫子嗑。

粘团子该怎样储藏和食用呢？

粘团子采回家后呢，有的人选择掰开晾干（含水量大，很难凉的说）有的选择打酱。我呢，一半一半，大部分晾干，一小部分做成美味蘑菇酱。放在冰箱里保存，想吃面条的时候，随便加点就是美味难当。



收拾完掰开的粘团子



  用水焯一下剁碎

剁碎之后黏黏的，肉肉的。哈哈。



加工前准备工作

绞肉我用的是牛肉，葱姜蒜，生花生拍碎备用。青红椒切碎，喜欢吃辣的朋友可以换成尖辣椒哈哈，或者各种其他的辣椒。

开始炒咯

锅里放上葱姜蒜和花椒大料，爆香。放入绞肉。

肉馅出水，现在的肉商啊

我买的还是皓月的绞肉，竟然出了这么多水，以后买来肉自己加工吧

  盖上盖子收汁，牛肉汁一定要靠汤哦，这点很重要。汤汁收没了才好。



            只剩下油滋滋响哦

      放入粘团子，炒一会再放入酱啊，青红椒啊，黑芝麻什么的。

要多煮一会儿入味，放入盐，黑胡椒（因为是牛肉）鸡精什么的都不用了，蘑菇已经很鲜了。随你们喜欢什么放点什么哈。

成品！！！

因为做的量比较大，一次吃不完，凉透放进冰箱里，下次吃面只要煮面就可以了，十分省事。

这里多说一句：网上说粘团子具有通便的作用，吃前要把上面一层黏黏的薄皮剥下去，还有后面蜂窝状的菌褶一起清理掉。不然吃后会腹泻。由于我比较贪心又懒，摘回来洗洗就做了。目前和家人吃了后还没有腹泻症状嘿嘿。估计因人而异。